Книга или автор
Молоко! Самый спорный продукт

Молоко! Самый спорный продукт

Молоко! Самый спорный продукт
3,0
4 читателя оценили
340 печ. страниц
2019 год
16+
Оцените книгу

О книге

Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине… Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла – каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово «галактика» происходит от греческого γάλα – «молоко». Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока человеком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить – матери или кормилицы? Молоко какого животного лучше? Пастеризация – зло или благо? Чем кормить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?..

Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров «Треска» и «Соль», рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал «самый спорный из продуктов» на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос «пить или не пить?».

Читайте онлайн полную версию книги «Молоко! Самый спорный продукт» автора Марка Курлански на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Молоко! Самый спорный продукт» где угодно даже без интернета.

Подробная информация

Дата написания: 2018

Год издания: 2019

ISBN (EAN): 9785001311713

Объем: 613.7 тыс. знаков

Купить книгу

Отзывы на книгу «Молоко! Самый спорный продукт»

  1. Imbirek
    Imbirek
    Оценил книгу

    Мне так хотелось вкусить эту книгу, но молока в ней не оказалось.
    Вся книга - это надерганные факты из энциклопедий вперемешку с невероятно "ценными" рецептами. Например: "...возьмите 6л свежего молока, 4 горсти журавельника, 400 мокриц и возгоняйте в холодном перегонном кубе на слабом огне...".
    Значительная часть книги - это подобные рецепты, выписанные из Багдадской книги 12 века и ей подобных. В плане изучения истории кулинарии претензий нет, хотя и тут несколько однобоко. Так же из книги можно узнать правила органического фермерства, немного про историю камамбера - не обольщайтесь, тут совсем сухо и не интересно.
    В общем, мои ожидания оказались перетертыми вместе с кориандром из пустыни, собранным в полнолуние для приготовления персидского йогурта. Обидно прочесть 448 страниц впустую. Хотя, в плане биологии - я теперь знаю про семена калинджи, журавельник и китайскую корицу, а хотела бы узнать про молоко. Но... не из этой книги.

  1. ½ ст. сахара, или по вкусу Вскипятите в большой кастрюле с толстым дном 6¼ ст. воды. Добавьте все пряности и кипятите еще 2 мин. на среднем огне. Добавьте чайные листья и кипятите еще 1 мин., затем убавьте огонь и оставьте на медленном огне еще на 5 мин. Влейте молоко и снова вскипятите, убавьте огонь и оставьте на медленном огне еще на 2 мин. Снимите с огня и добавьте сахар, размешайте. Процедите через мелкое сито или решето, разлейте по чашкам или кружкам и подавайте горячим.
    24 мая 2020
  2. 6–8 молотых гвоздик 8 молотых коробочек зеленого кардамона 1 палочка корицы длиной 2,5 см, кусочками 1 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. молотых семян фенхеля 6 ч. л. листьев черного чая 5 ст. молока
    24 мая 2020
  3. ½ ч. л. молотого кардамона 1 ч. л. розовой воды (по вкусу) ¼ ст. измельченных фисташек и лепестков миндаля для украшения блюда В большой кастрюле с толстым дном разогрейте гхи, добавьте тертую морковь и, часто помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и 20 мин. варите на медленном огне без крышки, часто помешивая. Добавьте сливки и продолжайте варить без крышки 15 мин., часто помешивая. Добавьте сахар и миндаль, варите еще 15 мин., часто помешивая, пока смесь не начнет прилипать ко дну кастрюли. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Подмешайте кардамон и розовую воду (по желанию). Перед подачей на стол украсьте измельченными фисташками и лепестками миндаля.
    24 мая 2020

Автор

Другие книги автора

Книги, похожие на «Молоко! Самый спорный продукт»

Все

По жанру, теме или стилю автора