Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Полезная кухня. Рыба. Мясо. Овощи. Зелень

Полезная кухня. Рыба. Мясо. Овощи. Зелень
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей
2.67

Существует ли понятие «правильное питание»? Да, существует, и понятие это сугубо научное. Особенно если речь идет о средиземноморском типе питания, официально рекомендованном Всемироной организацией здравоохранения для укрепления здоровья и профилактики особо опасных заболеваний. Хорошо известно, сколько людей, столько вкусов, пристрастий и пищевых привычек. Книга поможет вам приятное сделать полезным.

Оглавление
  • Еще раз о еде!
  • Средиземноморское решение!
  • Секреты правильного питания
  • Здоровье всех цветов радуги
  • Разноцветье каротиноидов
  • 1000 флавоноидов на вашем столе!
  • Природные стимуляторы иммунитета
  • Фитоэстрогены и женское здоровье
  • Ешьте больше овощей, еще больше!
  • Истина в вине!
  • «Французский парадокс»
  • Как выработать правильные пищевые привычки
  • «Неголодная еда» и как с ней бороться!
  • Ломаем стереотипы!
  • Медленно, еще медленнее!
  • Салаты
  • Салат из тунца с орехами
  • Салат с сельдью
  • Салат из скумбрии
  • Салат из трески
  • Салат из печени трески
  • Салат из раковых шеек
  • Салат с кальмарами
  • Салат из кальмаров с морковью и чесноком
  • Сардины с творогом
  • Салат из кальмаров с морской капустой и яйцами
  • Салат из кальмаров с капустой и водорослями
  • Салат из креветок с яйцами и зеленым луком
  • Салат из морского гребешка с сыром и картофелем
  • Салат с креветками
  • Крабовый салат
  • Салат из мидий
  • Салат из морской капусты
  • Салат из кальмаров с яблоками
  • Салат из краснокочанной капусты
  • Салат из морской капусты, моркови и яиц
  • Салат из помидоров с сыром
  • Салат из морской капусты с черносливом и орехами
  • Салат из белокочанной капусты
  • Салат из капусты и моркови с черносливом
  • Салат из помидоров с оливками и сыром
  • Салат из помидоров с болгарским перцем, рисом и зеленью
  • Салат из помидоров с сыром, яйцами и чесноком
  • Салат из помидоров с цветной капустой, сыром и шампиньонами
  • Салат из помидоров и огурцов с редькой
  • Салат из огурцов, редиса и моркови с зеленью
  • Салат из тмина с капустой
  • Салат из шпината и щавеля
  • Салат капустный с картофелем
  • Салат с бамбуком
  • Картофельный салат
  • Салат из фасоли с картофелем и луком
  • Салат из фасоли с говядиной
  • Салат морковный с тмином
  • Салат пикантный из тыквы
  • Салат из одуванчиков с зеленым луком
  • Салат из корней цикория с топинамбуром
  • Салат морковный с черносливом
  • Салат из одуванчиков с папоротником и эндивием
  • Салат из фасоли с сельдереем и зеленью
  • Салат из крапивы с орехами
  • Салат из тыквы с изюмом
  • Салат из курицы с черносливом
  • Салат с курицей
  • Салат с курицей, ананасами и яблоками
  • Салат из курицы с яблоками
  • Салат с индейкой
  • Салат из индейки со спаржей и зеленым горошком
  • Салат из дичи с картофелем, морковью и шампиньонами
  • Салат из дичи с овощами
  • Салат из кролика с огурцами и яблоками
  • Первые блюда
  • Уха из стерляди
  • Уха из судака
  • Суп из сардин
  • Суп рыбный «Особый»
  • Суп-пюре из осетрины
  • Суп из осетрины с фрикадельками
  • Суп из тунца
  • Суп из креветок
  • Суп из кальмаров
  • Суп сборный с горохом
  • Солянка рыбная
  • Рыбный суп-пюре с кореньями
  • Мрейна из рыбы
  • Шорба
  • Суп овощной из кореньев
  • Суп из кореньев с рисом и яйцами
  • Суп бобовый
  • Суп из фасоли
  • Суп из фасоли с мясным фаршем и овощами
  • Суп с чечевицей и орехами
  • Суп-пюре из чечевицы
  • Суп-пюре из фасоли
  • Суп французский
  • Грибной суп-пюре
  • Куриный бульон
  • Суп-пюре из спаржи
  • Суп луковый с сыром
  • Суп из курицы с кореньями и зеленью
  • Куриный бульон с клецками
  • Суп из курицы с домашней лапшой
  • Бульон из ягнятины
  • Суп с цыпленком
  • Суп из индейки
  • Суп рисовый с лимоном
  • Суп из телятины с томатом
  • Суп-пюре из курицы
  • Суп из телятины с рисом и лимоном
  • Суп с кнелями из печени
  • Суп из говядины в горшочке
  • Суп из говядины с орехами
  • Суп из баранины
  • Суп гороховый
  • Суп из баранины с кореньями и клецками
  • Суп из баранины с фасолью и яблоками
  • Суп-пюре гороховый
  • Окрошка с томатным соком
  • Суп с огурцами
  • Баскский суп
  • Вторые блюда
  • Треска отварная с морковью и лимоном
  • Треска отварная с томатным соусом
  • Карп отварной с овощами
  • Карп отварной с овощами в красном вине
  • Камбала отварная с луковым соусом
  • Камбала в красном вине
  • Морской окунь в молоке
  • Караси отварные со сметанным соусом
  • Палтус отварной с картофелем
  • Палтус отварной с шампиньонами
  • Палтус под соусом с хреном
  • Отварной палтус с помидорами и грибами
  • Палтус отварной с гренками
  • Судак по-польски
  • Соус из грецких орехов
  • Судак отварной под соусом из грецких орехов
  • Лососина отварная с острым соусом
  • Угорь отварной под кисло-сладким соусом
  • Осетрина отварная
  • Осетрина отварная с грибами
  • Отварная форель под горчичным соусом
  • Соус горчичный
  • Камбала, запеченная с зеленым луком
  • Запеченный морской окунь
  • Свежая сельдь, запеченная с луком
  • Судак, запеченный в молочном соусе
  • Лещ запеченный
  • Караси, запеченные в сметане
  • Лещ, запеченный с квашеной капустой
  • Карп, запеченный в молочном соусе
  • Морской окунь, запеченный с овощами
  • Палтус, запеченный с шампиньонами и сельдереем
  • Морской окунь, запеченный с картофельным пюре
  • Соленая сельдь, запеченная с картофелем
  • Сазан, запеченный с хреном
  • Палтус, запеченный в тесте
  • Треска, запеченная с луком
  • Треска, запеченная с квашеной капустой
  • Бычки, запеченные с картофелем
  • Сазан, запеченный с гречневой кашей
  • Камбала, запеченная с овощами
  • Палтус, запеченный под грибным соусом
  • Караси, запеченные в сметане
  • Угорь запеченный
  • Треска, запеченная с картофелем
  • Запеченный карп, фаршированный белыми грибами
  • Сом, запеченный с макаронами
  • Сом, запеченный с баклажанами
  • Сайра, запеченная с шампиньонами
  • Щука, запеченная с сухарями
  • Палтус, запеченный с шампиньонами и сельдереем
  • Форель, запеченная в сметане
  • Судак, запеченный с цветной капустой
  • Лещ, запеченный с гречневой кашей
  • Караси, запеченные с грибами
  • Окунь, запеченный с ореховым соусом
  • Судак, запеченный с грибами
  • Карась, тушенный с овощами
  • Палтус, тушенный с овощами
  • Ставрида, тушенная с зеленым луком и помидорами
  • Сом, тушенный в сметане
  • Морской окунь, тушенный в сметане
  • Треска, тушенная с горчицей
  • Карп, тушенный в пиве
  • Сиг, тушенный с шампиньонами
  • Форель, тушенная с черносливом
  • Камбала, тушенная с баклажанами и помидорами
  • Треска, тушенная с хреном
  • Сом, тушенный в мадере
  • Угорь, тушенный в винном соусе
  • Судак, тушенный с грибным соусом и спаржей
  • Тунец, тушенный с помидорами и луком
  • Треска, тушенная с кореньями
  • Осетрина, жаренная с помидорами и луком
  • Жареная скумбрия
  • Палтус жареный
  • Судак жареный
  • Треска жареная
  • Камбала, тушенная с яблоками и луком-пореем
  • Сардины жареные
  • Рыба, жаренная во фритюре
  • Судак, жаренный в тесте
  • Скумбрия, жаренная с баклажанами
  • Скумбрия, жаренная с сыром
  • Карп, жаренный со сметаной
  • Треска, жаренная с помидорами и чесноком
  • Сом, жаренный с помидорами и луком
  • Судак, жаренный с шампиньонами
  • Кефаль, жаренная с помидорами
  • Угорь, жаренный на вертеле
  • Рыба в тесте, жаренная во фритюре
  • Рыба, жаренная в тесте с пивом
  • Бычки, жаренные с помидорами
  • Антрекот из рыбы-парусника
  • Котлеты из палтуса с маслом
  • Паровые биточки из щуки
  • Котлеты из трески запеченные
  • Тельное из лосося
  • Тефтели из палтуса со сметаной
  • Кнели из судака отварные
  • Котлеты из луфаря
  • Суфле из трески паровое
  • Тефтели из трески в томатном соусе
  • Рулет из палтуса с яйцами и луком
  • Рулет из палтуса
  • Паштет из корюшки
  • Рулет из трески с грибами
  • Щука фаршированная
  • Устрицы запеченные
  • Мидии под соусом
  • Мидии в чесночном соусе
  • Устрицы
  • Кальмар жареный
  • Ризотто с грибами
  • Запеканка макаронная с мясным фаршем, сыром и овощами
  • Лазанья с куриной печенью, мясным фаршем и шампиньонами
  • Ризотто с креветками
  • Ризотто из сладкого перца
  • Спагетти с мясным фаршем
  • Пицца с помидорами, сладким перцем и окороком
  • Шницель из сыра
  • Картофельная тортилья
  • Красная фасоль с ореховым соусом
  • Баклажаны фаршированные, запеченные
  • Жареные баклажаны с соусом из грецких орехов и чеснока
  • Картофель дофинэ
  • Икра из шампиньонов
  • Картофель с козьим сыром
  • Капуста, запеченная с макаронами и сыром
  • Цветная капуста жареная
  • Капуста брокколи, запеченная с помидорами
  • Цветная капуста запеченная
  • Рагу из овощей
  • Кольраби с сыром
  • Кольраби, тушенная в майонезе
  • Морковь тушеная
  • Вареные артишоки
  • Ростбиф
  • Спаржа отварная
  • Жаркое из говядины
  • Говядина с айвой
  • Соус из смородины
  • Жаркое из баранины
  • Соус луковый
  • Жаркое из бараньей грудинки
  • Рагу из баранины
  • Баранина, тушенная с картофелем
  • Люля-кебаб
  • Баранина с фасолью
  • Баранина, тушенная с овощами
  • Баранина с зеленой фасолью
  • Баранина с красными бобами
  • Баранина под соусом с вином
  • Кролик под майонезом
  • Отбивные из кролика
  • Рагу из кролика
  • Кролик, тушенный с черносливом
  • Заяц, тушенный в горшочке
  • Цыплята под соусом из крыжовника
  • Жареный цыпленок
  • Цыпленок на шампуре
  • Индейка жареная
  • Индейка в красном вине с пюре из вишен
  • Паштет из говяжьей печени
  • Индейка фаршированная
  • Перепел (куропатка, вальдшнеп, бекас) жареный
  • Язык отварной
  • Десерты
  • Грушевый салат-коктейль
  • Шербет фруктово-я годный
  • Разноцветное парфе
  • Шербет абрикосовый с лимонным мороженым
  • Лимонное суфле
  • Желе абрикосовое
  • Салат-коктейль лимонно-персиковый
  • Мусс яблочный
  • Торт «Птичье молоко»
  • Шербет абрикосовый
  • Виноградный салат-коктейль
  • Соки и напитки
  • Абрикосы
  • Напиток «Золотистый»
  • Напиток «Летний сад»
  • Напиток мятный
  • Напиток «Абрикосовый аромат»
  • Напиток абрикосово-ванильный
  • Апельсины
  • Напиток «На здоровье»
  • Напиток «Княжеский»
  • Напиток «Колониальный освежающий»
  • Напиток «Необычный»
  • Напиток «Оранжад»
  • Боярышник
  • Настой боярышника
  • Напиток «Боярышниковый тонизирующий»
  • Напиток «Сибирское здоровье»
  • Напиток боярышниковый яично-медовый
  • Брусника
  • Брусничный сироп
  • Напиток бруснично-яблочный
  • Напиток бруснично-овсяный
  • Напиток «Прадедовский»
  • Брусничный сок
  • Виноград
  • Напиток «Виноградарский»
  • Напиток виноградный
  • Вишня
  • Напиток «Ароматный»
  • Напиток «Джемовый»
  • Напиток «Ассорти»
  • Напиток вишнево-кофейный
  • Сироп из вишни
  • Напиток вишнево-яичный
  • Напиток «Пломбирный»
  • Напиток «Мускатный»
  • Напиток «Вишня с молоком»
  • Груши
  • Напиток «Буасье»
  • Грушевый сидр
  • Напиток «Дюшес»
  • Напиток «Любимица Клаппа»
  • Дыня
  • Дынный сироп
  • Напиток «Восточный»
  • Напиток «Царственный»
  • Напиток «Дынька»
  • Напиток «Изысканный»
  • Напиток «Караванщик»
  • Земляника
  • Напиток земляничный
  • Напиток землянично-молочный
  • Напиток «Ванилла айс»
  • Напиток «Клубничная радость»
  • Напиток земляничный розовый
  • Напиток клубнично-шоколадный
  • Настой «Земляничная полянка»
  • Настойка из земляники
  • Калина
  • Напиток калиновый
  • Напиток «Лесные фантазии»
  • Напиток из овса, калины и изюма
  • Напиток «Калина малиновая»
  • Настой плодов калины
  • Клюква
  • Напиток «Клюква с молоком»
  • Напиток «Клюквенный»
  • Напиток из овса, изюма, клюквы и облепихи
  • Напиток клюквенный с тыквой и морковью
  • Напиток «Клюковка»
  • Сок клюквенный
  • Крыжовник
  • Водица из ягод крыжовника
  • Напиток «Крыжовниковым десертный»
  • Напиток «Крыжовник с молоком»
  • Сок из крыжовника
  • Напиток «Сладкий»
  • Лимоны
  • Напиток «Доктор Лимон»
  • Напиток «Острый»
  • Напиток лимонно-березовый
  • Напиток «Согревающий»
  • Напиток лимонно-яблочный
  • Напиток ананасово-лимонный
  • Напиток «Цитрон»
  • Напиток чайно-лимонный
  • Мандарины
  • Напиток «Драконья кровь»
  • Напиток мандариновый десертный
  • Напиток «Императорский»
  • Напиток «Мандарин»
  • Напиток мандариново-облепиховый
  • Рябина
  • Напиток барбарисовый
  • Напиток из овса, рябины и кураги
  • Напиток рябиновый
  • Напиток рябиново-лимонный
  • Настой сухих ягод рябины
  • Тыква
  • Коктейль ежевичный
  • Напиток клюквенный
  • Напиток лимонный
  • Напиток «Оранжевый»
  • Напиток «Особенный»
  • Напиток тыквенный «миндальный»
  • Напиток тыквенный «мускатный»
  • Напиток шиповниковый
  • Коктейль «Троица»
  • Черника
  • Напиток из овса, черники и сушеных яблок
  • Напиток «Лакомый»
  • Напиток «Орбита»
  • Напиток чернично-вишневый
  • Напиток чернично-молочный
  • Напиток «Черноглазка»
  • Отвар сухих ягод черники
  • Шиповник
  • Напиток «Гурманский»
  • Напиток «Дикая розочка»
  • Напиток «Лесной»
  • Напиток «Русалочка»
  • Напиток «Шиповничек»
  • Настой из плодов шиповника
  • Отвар из плодов шиповника
  • Яблоки
  • Напиток «Осенний букет»
  • Напиток «Яблочко»
  • Напиток «Айсберг»
  • Напиток «Бодрящий»
  • Напиток «Кремовый»
  • Напиток «Легкий»
  • Иллюстрации
  • КРЕСС-САЛАТ С ЯБЛОКАМИ
  • БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ
  • САЛАТ-ЛАТУК С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
  • БЕЗЕ ЯБЛОЧНОЕ
  • КАРПЫ, ЖАРЕННЫЕ ВО ФРИТЮРЕ
  • СУДАК В ПИВЕ
  • ПЕЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ
  • КРЕВЕТКИ В МАРИНАДЕ С ИМБИРЕМ