Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья

Читайте в приложениях:
4400 уже добавило
Оценка читателей
4.18
  • По популярности
  • По новизне
  • Как может понять болезни людей тот, кто не знает, чем они питаются?
    Гиппократ, основатель медицины (460–357 гг. до н. э.)
    4 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Доля белка в рационе, равная 10%, соответствует потреблению 50–60 г белка в день в зависимости от массы тела и общего количества поглощаемых калорий. Например, в 100 ккал шпината (425 г) содержится примерно 12 г белка, а в 100 ккал сырого нута (это всего лишь чуть более двух столовых ложек) — 5 г белка. В 100 ккал филейного бифштекса (немногим более 42,5 г) содержится около 13 г белка.
    3 В мои цитаты Удалить из цитат
  • потребление животной пищи усиливало развитие опухолей, в то время как питание растительной пищей оказывало обратное воздействие.
    3 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Белки в питании оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменив уровень их потребления.
    3 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Развитие очагов почти целиком было обусловлено количеством потребляемого белка независимо от количества потребляемого афлатоксина!
    2 В мои цитаты Удалить из цитат
  • правильное питание помогает достичь наилучшего состояния здоровья на каждой стадии болезни
    2 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Одним из примеров химических веществ, не являющихся незаменимыми, служит холестерин. Это вещество содержится в животной пище и отсутствует в растительной. Хотя холестерин незаменим для здоровья, наш организм сам способен вырабатывать его в достаточном количестве, поэтому нам нет необходимости употреблять его с пищей. А значит, это питательное вещество не незаменимое.
    2 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Наши выводы были шокирующими. Низкобелковая диета препятствовала развитию рака, вызываемого афлатоксином, вне зависимости от того, в каком количестве этот канцероген употреблялся животными. Если рак уже возник, то низкобелковая диета сильно затормаживала его дальнейшее развитие. Иными словами, способность этого химического вещества, обладающего канцерогенными свойствами, вызывать рак, практически сводилась к нулю благодаря диете с низким содержанием белка. Белки в питании оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменив уровень их потребления.
    2 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Наиболее важный вывод из этого эксперимента: очаги развивались лишь тогда, когда доля белка в питании животных достигала или превышала количество, необходимое для нормального развития организма (12%)39. Иными словами, когда животные удовлетворяли и превышали свою потребность в белке, начинала развиваться болезнь.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Чем ниже уровень холестерина в крови, тем меньше вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, рака и прочих западных болезней.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • При проведении тех же экспериментов растительный белок не способствовал развитию рака даже при приеме в пищу в большом количестве.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Промоция обратима: все зависит от того, обеспечены ли раковым клеткам на раннем этапе необходимые условия для роста.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Арахис относится к бобовым культурам, таким как люцерна, соя, клевер, горох, фасоль и т.д. Как и перечисленные азотофиксаторы, арахис богат белком.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Кроме того, мы обнаружили, что такой эффект оказывают не все белки. Какой же белок играл неизменную и решающую роль в провоцировании рака? Казеин, из которого на 87% состоит белок, содержащийся в коровьем молоке, провоцировал и ускорял развитие опухолей на всех стадиях заболевания. Какие типы белков не вызывали рак даже при употреблении в больших количествах? Безопасные белки содержались в растительной пище, включая пшеницу и сою.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • никогда не сталкивались со смертью от сердечно-сосудистых заболеваний среди пациентов с уровнем холестерина в крови ниже 3,9 ммоль/л
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
Другие книги подборки «Больше чем еда»
Другие книги подборки «О еде и вкусе к жизни»