Цитаты из книги «Bella Figura, или Итальянская философия счастья. Как я переехала в Италию, ощутила вкус жизни и влюбилась»

рис и жаркое из баклажанов. Когда я наконец все рассказала, мама взяла меня за руку. – Знаешь, почему ты плачешь, azizam?[95] – мягко спросила она. – Даже не столько по мужчине, сколько по разрушенной мечте. Мечту гораздо тяжелее отпустить. Реальность, – вздохнула она, – да и настоящая любовь беспорядочны, неудобны и создают кучу проблем. Но они намного лучше, вот увидишь.

непереносимостью глютена, избавляются от этих проблем в Италии.

Покупайте хлеб из немодифицированной пшеницы. Многие люди, страдающие аллергией и

Останься здесь – и ты увидишь, что эта красота исцелит тебя!

Торопись медленно». Звучит как буддийский афоризм. Я заметила, что в этом городе никто не спешил, как я. И тогда я приняла решение замедлить шаг и научиться смотреть по сторонам.

инжир, разрезав его пополам и удалив ножки. Смазать сверху взбитыми яйцами. Запекать до образования золотистой корочки (около 20 минут; проверьте дно лопаткой – оно должно пропечься до корочки). Остудить пирог и подать на стол. Перед подачей можно посыпать фисташками.

Пирог из инжира и рикотты Из указанного количества ингредиентов получается 1 средний пирог песочное тесто (я покупаю готовое); 450 г свежей рикотты; 3 яйца; 1/4 чашки коричневого сахара (или местного меда); апельсиновая цедра; корица (порошок); свежий инжир, 8–10 шт.; фисташки, посыпать готовый пирог. Противень застелить бумагой для выпечки, затем уложить на нее песочное тесто и проколоть его вилкой. Разогреть духовку до 200 °C. Приготовить начинку, смешав рикотту, два яйца, коричневый сахар или мед, немного апельсиновой цедры и щепотку корицы. Выложить начинку на тесто, равномерно распределив, так, чтобы не задевать края (их потом нужно будет загнуть). Затем положить

меня вдруг посетила мысль, показавшаяся невероятно смешной: мне нужно заплатить, чтобы больше не ходить на работу. Эта жизнь, эта должность, казавшаяся мне такой серьезной, мой смысл жизни – внезапно оказались сущей безделицей. От этой жизни так легко и просто можно было отказаться.

Само понятие bella figura включает в себя все положительные стороны жизни

бальзамический уксус – он непременно должен быть из Модены