Паста с томатным соусом
1 порция (можно легко сделать две, три или четыре)
1 зубчик чеснока;
оливковое масло экстра вирджин высшего сорта;
1 банка нарезанных итальянских помидоров-сливок (400 г);
морская соль;
1 большая порция спагетти или другой пасты, по вкусу;
базилик, по вкусу;
пармезан, по вкусу.
Чеснок очистить и раздавить, прижав плашмя лезвием большого кухонного ножа. Добавить немного оливкового масла в кастрюлю и бросить туда раздавленный чеснок. Немного поварить – но так, чтобы чеснок не сгорел, – затем открыть банку с томатами и вылить содержимое в кастрюлю. Довести до кипения, помешивая.
Если вы используете консервированные помидоры, готовить нужно всего десять минут.
Наполнить водой большую кастрюлю для пасты и поставить на огонь. Как только вода закипит, посолить и добавить пасту (классический рецепт предусматривает спагетти, но можно также использовать фузилли или пенне). Сразу после добавки пасты в воду перемешайте, чтобы она не слиплась. Когда паста будет «аль денте» (обычно для этого нужно десять минут, но лучше пробовать, чтобы не переварить), слить воду, оставив около двух столовых ложек для того, чтобы добавить в соус. Измельчить несколько листьев базилика и бросить в кастрюлю. Достать зубчик чеснока и выбросить его. Затем добавить пасту в кастрюлю с соусом и перемешивать, пока она не будет покрыта им полностью. Добавьте немного воды из-под пасты, если хотите, чтобы соус стал более жидким. По желанию, перед подачей на стол можно натереть немного пармезана.
(Оставшийся соус можно поставить в холодильник, до следующего раза.)