Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Калькуляция блюд в современных условиях. Учебное пособие

Калькуляция блюд в современных условиях. Учебное пособие
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Дана подробная методика расчета калькуляции блюд, составления технологических и калькуляционных карт. Подробно изложен метод подсчета себестоимости блюд в современном общепите, ресторане, кафе, столовой. Дана методика учета сырья, продуктов при реализации изделий общественного питания. Предназначена для практических работников бухгалтерии, и управленцев предприятий общепита.

Читать книгу «Калькуляция блюд в современных условиях. Учебное пособие» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.