2 вариант. Подготовить 1 литр грибного бульона. Грибы и разрезанную на 4 части картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и опустить в грибной бульон довариваться.
Соединить бульон с капустой, добавив в него гречневую крупу, и продолжать варить до готовности капусты.
Состав: сухие белые грибы – 5—6 шт., квашеная капуста – 500—750 г, гречневая крупа – 2 столовые ложки, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., репа или брюква – 1 шт., петрушка – 1 шт., укроп – 2 столовые ложки, черный перец – 8 горошин, лавровый лист – 3 шт., чеснок – 4 зубчика, масло подсолнечное, оливковое или маковое – 1—2 столовые ложки.