Паштет из печеных баклажанов Баклажаны запекаем в духо...➤ MyBook
image

Цитата из книги «Поститесь вкусно! Православный постный стол»

Паштет из печеных баклажанов Баклажаны запекаем в духовке, снимаем кожицу и мякоть протираем через сито, солим. Заправляем растительным маслом, лимонным соком и взбиваем. Состав: 200 г баклажанов, 20 г растительного масла, 3 г сока лимона, соль по вкусу. Икра из тыквы Тыкву чистим от корки и семян, мелко шинкуем, пассеруем на оливковом масле до мягкости, охлаждаем, добавляем пюре из запеченных яблок (лучше взять антоновку!), сахар, молотый тмин, соль и сок лимона, перемешиваем. Перед подачей на стол посыпаем толчеными орехами. Состав на одну порцию: 60 г тыквы, 30 г яблок, 15 г орехов, 10 г оливкового масла, 4 г сахара, 3 г соли, щепотка тмина, сок четверти лимона.
1 апреля 2013

Поделиться