Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Заливные блюда. Холодец

Заливные блюда. Холодец
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Что является гвоздем на праздничном столе? Конечно же, заливное или холодец! Хозяйка, которая способна приготовить эти блюда, достойна восхищения. Ведь и заливное, и холодец требуют особых умений, соблюдения точных пропорций, а также фантазии и терпения. Зато результат того стоит! Если вы не боитесь трудностей, смело открывайте эту книгу, выбирайте понравившийся рецепт и внимательно следуйте всем рекомендациям. У вас обязательно получится очень вкусное, питательное и, что немаловажно, красивое кушанье, которое по достоинству оценят ваши гости и домочадцы.

Для широкого круга читателей.

Оглавление
  • Введение
  • Заливные блюда
  • Общие правила приготовления заливных блюд
  • Заливное из говядины
  • Заливная телятина
  • Заливной поросенок
  • Заливной язык
  • Заливной паштет в формочках
  • Заливной мусс из ветчины
  • Заливное из курицы
  • Заливное из гусиной печенки
  • Рыбное желе
  • Заливное из рыбы
  • Заливной судак (рецепт первый)
  • Заливной судак (рецепт второй)
  • Заливное из цельной рыбы
  • Заливной сазан фаршированный (рецепт первый)
  • Заливной сазан фаршированный (рецепт второй)
  • Заливная рыба под майонезом
  • Заливная осетрина
  • Заливная рыба с гарниром
  • Заливные фрикадельки «Морская звезда» из кальмаров
  • Заливные яйца
  • Заливные яйца с помидорами
  • Заливные грибы
  • Заливное из овощей
  • Холодцы (студни)
  • Студень говяжий (рецепт первый)
  • Студень говяжий (рецепт второй)
  • Студень телячий
  • Холодец из куриных потрохов и телячьих ног
  • Рэсол (студень из петуха)
  • Студень из стерляди
  • Студень грибной
  • Холодец «Не для ленивых»
  • Рецепты к празднику
  • Студень «Ассорти»
  • Холодец из сома (локхи киндзмари)
  • Пряности
  • Покупка пряностей
  • Хранение пряностей
  • Наиболее популярные пряные растения
  • Базилик (рейган)
  • Ваниль
  • Горчица
  • Имбирь
  • Кориандр
  • Мускатный орех
  • Паприка
  • Перец черный
  • Петрушка
  • Тмин
  • Укроп
  • Хрен
  • Чеснок
  • Чилийский перец (чили)
  • Шафран
  • Эстрагон
  • Соусы и заправки
  • Соус-майонез
  • Соус горчичный
  • Соус «Ассорти»
  • Соус-хрен
  • Соус-хрен со свеклой
  • Соус сметанный с хреном
  • Заправка из сметаны с уксусом
  • Заправка из уксуса и растительного масла
  • Заключение
Другие книги серии «Вкусно и просто»