Склонившись перед этим фактом, мы все же не забудем, что самым ярким, острым, живым и нарядным компонентом нашей кулинарии является ее кавказская ветвь. А внутри кавказской – грузинская».
Идея интернационализма осуществилась на нашей родине только в сфере кулинарии. Мы угощаем своих иноземных знакомых пельменями. Русские рестораны на Брайтон-Бич завлекают посетителей пловом. Американские кулинарные книги в русский раздел помещают соус сациви. Советский павильон на Всемирной выставке сервировал борщ и шашлык. Хотя ясно, что тут перечислены достижения северной, среднеазиатской, украинской и кавказской кухни.
У советских людей конца 20-х – начала 30-х годов XX столетия была мечта, даже утопия. Нет, речь идет не о построении социализма, в который верили истово и неизменно. Но социализм не мыслился без индустрии, а идеалом индустриального общества была Америка. В некотором смысле
Продукты, предназначенные для советского питания, проходили отбор, решающую роль в котором играла оценка самого наркома. Отметая в качестве демагогических рассуждения о том, что стремление к вкусной пище представляет собой буржуазный пережиток, он лично оценивал сорта колбасы, вина и сладости, уделяя внимание даже внешнему виду блюд, – отсюда и борьба за каче
Принципиальное значение деятельности Микояна на посту наркома пищевой индустрии состояло в том, что он, сохранив, заложенную с 1920-х годов ориентацию на индустриальное производство, попытался – и не без успеха – вернуть людям возможность получать удовольствие от еды.
массовое сознание не задумывается над другим принципиальным противоречием пропаганды, когда в одно и то же время постоянно принижается значение личности в истории, но одна отдельно взятая личность приобретает размеры сверхчело