Цитаты из книги «120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории»

Инструмент 16. КОНКУРСЫ И РОЗЫГРЫШИ ПРИЗОВ СРЕДИ ГОСТЕЙ

Мы рекомендуем обязательно учитывать мнения и идеи команды при проведении SWOT-анализа, в идеале всегда проводить его с управляющим и менеджерами. Ведь вовлеченность на этапе планирования означает большее понимание и ответственность при реализации.

SWOT-анализ – это метод первичной оценки текущей ситуации, основанный на рассмотрении ее с четырех сторон. В рамках этого анализа вы оцениваете сильные стороны своего заведения (Strengths), слабые стороны своего ресторана (Weaknesses), перспективы роста (Opportunities) и угрозы (Threats).

Запомните: показатель успеха в любом ресторане один – рост количества гостей.

Спровоцируйте прохожих на взаимодействие с вашим брендом, разместив при входе инсталляции. Это может быть интересная скульптура, а может быть арт-объект современного художника

В начале визита или в завершающий момент обслуживания гостей менеджер подходит к столу и в рамках стандартной схемы сервиса гостей уточняет в произвольной форме, в первый ли раз гости ужинают/обедают в ресторане. Если оказывается, что кто-то из гостей в вашем ресторане в первый раз, необходимо проявить искреннюю радость и презентовать «Пригласительный для НОВЫХ гостей», дающий право на получение подарка при следующем визите.

Данный инструмент рекомендуется использовать по весомым поводам: выход на рынок, открытие заведения конкурентов, день рождения ресторана, городской праздник.

Через неделю-полторы вы можете выложить фотоотчет в Facebook или BK для того, чтобы гости, которые так и не зашли за печатными фотографиями, забрали к себе на стену электронные.

Поставьте возле зеркала коробку со смешными очками, париками, шляпами.

Хэштеги и интересные фразы и слоганы можно разместить на зеркалах в зоне гардероба или в туалетах.