Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Грибы России

Грибы России
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Заядлые грибники недаром называют себя спортсменами: в лесу требуются выносливость, внимательность, умение ориентироваться в любой ситуации. А еще любитель «тихой охоты» должен досконально разбираться в грибах, чтобы получать затем истинное наслаждение от найденных трофеев. Поэтому авторы, сами заядлые грибники, подробно описали внешний вид, вкусовые качества и лекарственные свойства грибов, подобрали такие рецепты блюд из грибов, что пальчики оближешь, ну и, наконец, что это за охота без правдивых охотничьих баек?

Пусть эта книга станет для вас, уважаемый читатель, компасом на российских лесных просторах!

Читать книгу «Грибы России» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Оглавление
  • Введение
  • Вы решили пойти в лес за грибами
  • Как правильно собраться
  • О комарах, клещах, змеях и прочих «прелестях»
  • Культура сбора грибов
  • Отравления грибами
  • Грибы, содержащие циклопептиды
  • Грибы, содержащие мускарин, мускаридин, мусказон
  • Грибы, содержащие гиромитрин
  • Грибы, содержащие коприн
  • Отравления свинушкой тонкой
  • Грибы, вызывающие желудочно-кишечные расстройства
  • Грибы, содержащие буфотенин («жабий» яд)
  • Грибы галлюциногенные, содержащие псилоцин и псилоцибин
  • Правила поведения при отравлении грибами
  • Широко распространенные заблуждения
  • Лекарственные свойства грибов
  • Искусственное выращивание грибов
  • Переработка и заготовка грибов
  • Сушка грибов
  • Соление грибов
  • Маринование грибов
  • Замораживание грибов
  • Грибная кулинария, или 3 дюжины рецептов
  • Грибные закуски
  • Заливное из белых грибов
  • Салат из сырых шампиньонов
  • Салат из синего корня (рядовки лиловоногой)
  • Салат из свежих малосольных грибов
  • Салат из печеночницы
  • Икра из соленых и маринованных грибов
  • Икра из сушеных грибов
  • Бутерброды с грибным маслом
  • Первые блюда из грибов
  • Суп картофельный с грибами
  • Суп грибной с перловой крупой
  • Солянка грибная
  • Суп из лисичек
  • Суп из опят
  • Русский грибной суп
  • Борщ с грибами
  • Суп молочный с грибами
  • Вторые блюда из грибов
  • «Колдуны» из картофеля и грибов
  • Жареные рыжики
  • Фаршированные сморчки
  • Голубцы с грибами
  • Жаркое из сушеных грибов
  • Гуляш грибной
  • Пирог с опятами
  • Пирог с грибами и квашеной капустой
  • Картофель с грибами и помидорами
  • Грибы жареные
  • «Ромштекс» из грибов зонтиков
  • Зразы с грибами
  • Биточки с грибами
  • Каша с грибами
  • Плов из сушеных грибов
  • Картофельная бабка с грибами
  • Грибы фаршированные
  • Тефтели грибные
  • Грибная запеканка с яйцами
  • Рыбная запеканка с грибами
  • Лукошко историй
  • Истории от Ирины
  • Последний подарок
  • Дед-лесовик
  • Великан
  • «Ведьмино кольцо»
  • Секач
  • Краснокнижный зверь
  • Диалог с лисой
  • Битва
  • Косуленок
  • Маленькие грибники
  • Ошибочка вышла
  • Лесной грабитель
  • Маслята с шишкой
  • Съедобные мухоморы
  • Грибные имена
  • Истории от Юрия
  • Грибы – бочками…
  • Вот те на, заблудился!
  • Подсливники
  • Паутиннички
  • Ничего себе сходил за грибами!
  • Задумчивый заяц
  • Змеиная сыроежка
  • Грибники шутят
  • Озорной грибной словарь
  • Лесная доска объявлений
  • Справочная часть
  • Краткие морфологические и анатомические признаки плодовых тел
  • Описание грибов
  • Белый гриб дубовый
  • Белый гриб еловый
  • Белый гриб сосновый, Боровик
  • Бледная поганка, Мухомор зеленый
  • Болет девичий
  • Болет красивый, Боровик красивый
  • Болет полубелый, Полубелый гриб
  • Болет пурпурный
  • Валуй, Бычок, Сопливик, Кулачок
  • Веселка обыкновенная, Сморчок аптечный, Сморчок подагрический, Ведьмино яйцо, Земляное масло
  • Вешенка обыкновенная, Вешенка устричная
  • Волнушка розовая, Волжанка
  • Волоконница волокнистая, Волоконница коническая
  • Волоконница, Годейя
  • Волоконница, Патуйяра
  • Волоконница рваная
  • Вольвариелла вязкошляпковая, Вольвариелла серая
  • Вольвариелла красивая
  • Вороночник рожковидный, Лисичка серая, Труба мертвых, Рог изобилия
  • Гапалопилус прячущийся
  • Гебелома темноватая
  • Гигрофор белый
  • Гигрофор сыроежковый, Вишняк
  • Гигроцибе дубовое
  • Гигроцибе луговое
  • Гигроцибе пестрое, Гигрофор попугай, Гигрофор пестрый
  • Гигроцибе сохраняющееся
  • Гигроцибе чернеющее, Гигрофор черный
  • Гимнопил Юноны
  • Говорушка анисовая, Говорушка душистая
  • Говорушка белесая
  • Говорушка беловатая, Говорушка выбеленная
  • Говорушка ворончатая
  • Говорушка подогнутая
  • Говорушка растрескивающаяся, Говорушка красноватая
  • Говорушка рыже-бурая, Говорушка перевернутая
  • Говорушка серая, Говорушка дымчатая
  • Головач гигантский, Дождевик гигантский, Лангерманния гигантская, Кальвация гигантская
  • Головач мешковидный, Головач пузыревидный, Дождевик заячий
  • Гриб зонтик белый, Зонтик белый, Зонтик полевой, Лепиота белая
  • Гриб зонтик краснеющий, Зонтик краснеющий, Зонтик лохматый
  • Гриб зонтик пестрый, Зонтик пестрый, Лепиота крупная
  • Грифола зонтичная, Трутовик разветвленный, Трутовик ветвистый, Гриб баран
  • Груздь дубовый, Рыжик дубовый, Подрыжик
  • Груздь перечный
  • Груздь синеющий, Груздь собачий
  • Груздь черный, Чернушка, Черныш
  • Денежка корневая, Удемансиелла корневая, Коллибия хвостатая
  • Дождевик грушевидный
  • Дождевик ежовый
  • Дождевик жемчужный, Дождевик бутылочный, Дождевик шиповатый
  • Дождевик луговой
  • Дубовик крапчатый, Поддубник крапчатый, Боровик зернистоногий, Болет красноножковый
  • Дубовик оливково-бурый, Дубовик обыкновенный, Поддубовик, Синяк
  • Ежовик желтый, Ежовик выемчатый, Гиднум выемчатый, Глухая лисичка, Оленьи рожки
  • Ежовик коралловидный, Гериций коралловидный
  • Желчный гриб, Горчак
  • Зеленушка, Зеленка
  • Ивишень, Подвишень, Клитопил сливовый, Вишняк
  • Иудино ухо, Аурикулярия уховидная
  • Калоцера клейкая, Калоцера слизистая
  • Каштановый гриб, Гиропорус каштановый, Каштановик
  • Клавикорона крыночковидная
  • Коллибия веретеноногая, Веретеница
  • Коллибия лесолюбивая, Денежка лесолюбивая, Коллибия дуболюбивая, Опенок весенний
  • Коллибия масляная, Коллибия каштаново-коричневая
  • Коллибия пятнистая
  • Коллибия широкопластинчатая, Удемансиелла широкопластинчатая, Мегаколлибия широкопластинчатая
  • Колпак кольчатый
  • Крепидот мягкий
  • Ксилария полиморфная
  • Лаковица аметистовая
  • Лаковица розовая
  • Лакримария бархатистая, Псатирелла бархатистая
  • Леотия скользкая, Студенистая шапочка
  • Лепиота Бредиссона
  • Лепиота каштановая, Зонтик каштановый
  • Лепиота острочешуйчатая, Зонтик острочешуйчатый
  • Лисичка ложная, Кокошка
  • Лисичка настоящая, Петушки
  • Лисичка седая
  • Ложнодождевик обыкновенный
  • Ложноопенок, Кандолля, Псатирелла, Кандолля
  • Ложноопенок кирпично-красный, Гифолома кирпично-красная
  • Ложноопенок серно-желтый
  • Ложноопенок серопластинчатый, Гифолома маковая
  • Ложносвинуха рядовковидная, Жировик
  • Лопастник упругий
  • Лопастник ямчатый
  • Майский гриб, Майка, Георгиев гриб, Рядовка майская, Калоцибе майское
  • Масленок зернистый, Масленок летний
  • Масленок лиственничный
  • Масленок поздний, Масленок желтый, Масленок обыкновенный
  • Меланолеука полосатоножковая, Рядовка амилоидноспоровая
  • Митрофора полусвободная, Шапочка гибридная
  • Мицена розовая, Розовик
  • Мицена чистая
  • Млечник беззональный
  • Млечник бледный
  • Млечник дубовый, Млечник нейтральный
  • Млечник лиловеющий
  • Млечник неедкий, Млечник оранжевый
  • Млечник обыкновенный, Гладыш
  • Мокруха еловая, Мокруха клейкая
  • Мокруха пурпурная, Мокруха желтоногая
  • Моховик желто-бурый, Масленок желто-бурый
  • Моховик зеленый
  • Моховик красный
  • Моховик пестрый, Моховик трещиноватый
  • Мутинус собачий
  • Мухомор Виттадини
  • Мухомор красный
  • Мухомор одинокий
  • Мухомор пантерный
  • Мухомор поганковидный, Мухомор желто-зеленый
  • Мухомор серо-розовый, Мухомор краснеющий, Мухомор жемчужный
  • Навозник белый
  • Навозник дятловый, Навозник пестрый, Навозник сорочий
  • Навозник мерцающий
  • Навозник рассеянный
  • Навозник серый, Чернильный гриб
  • Опенок зимний, Фламмулина бархатистая, Зимний гриб
  • Опенок летний
  • Опенок луговой, Негниючник, Гвоздичник, Говорушка
  • Опенок осенний
  • Отидея ослиная, Ослиные уши
  • Паксина ацетабула
  • Панеол мотыльковый
  • Паутинник багряный
  • Паутинник бело-фиолетовый
  • Паутинник изменчивый
  • Паутинник каштановый
  • Паутинник pseudosalor
  • Паутинник фиолетовый
  • Паутинник элегантный
  • Перечный гриб, Моховик перечный, Масленок перечный
  • Печеночница обыкновенная, Медвежий язык
  • Пилолистник анисовый, Лентинеллус раковинковидный
  • Пилолистник бокаловидный
  • Пилолистник тигровый
  • Пилолистник чешуйчатый, Шпальный гриб
  • Плютей олений
  • Подберезовик обыкновенный, Обабок, Березовик
  • Подберезовик серый, Грабовик, Обабок серый
  • Подгруздок белый, Сухарь, Погребыш, Белая сыроежка
  • Подгруздок густолистый, Подгруздок частопластинчатый
  • Подгруздок чернеющий, Сыроежка чернеющая
  • Подгруздок черный, Сыроежка черная
  • Подмолочник, Молочай, Подорешник
  • Подосиновик красный, Осиновик, Красноголовик, Красник, Челыш
  • Поплавок серый, Толкачик
  • Порфировик порфироспоровый, Ежовик порфировый, Болет пурпуроспоровый, Шоколадник
  • Рамария желтая, Рогатик желтый
  • Рамария прекрасная
  • Рогатик булавовидный, Рогатик пестиковый, Геркулесова дубинка
  • Рогатик гребенчатый
  • Рогатик гроздевидный, Коралл красноватый, Коралл петушиный, Рамария гроздевидная, Рамария петушиная
  • Рогатик серый, Клавулина серая, Коралл серый
  • Рыжик сосновый, Рыжик боровой
  • Рядовка белая
  • Рядовка двуцветная, Двуцветка
  • Рядовка желто-красная, Опенок красный
  • Рядовка землисто-серая, Рядовка земляная, Рядовка напочвенная
  • Рядовка красно-коричневая
  • Рядовка лиловоногая, Рядовка замаскированная, Рядовка двуцветная, Синий корень, Синяя ножка
  • Рядовка мыльная
  • Рядовка обособленная
  • Рядовка серая
  • Рядовка серно-желтая, Рядовка сернистая
  • Рядовка сизоватая, Рядовка голубиная
  • Рядовка сорная, Синичка
  • Рядовка сросшаяся
  • Рядовка тополевая, Песчаник
  • Рядовка усеченная
  • Рядовка фиалковая
  • Рядовка фиолетовая, Леписта голая, Синичка, Синявка
  • Саркодон черепитчатый, Ежовик пестрый, Оленьи рожки
  • Саркосцифа ярко-красная, Пецица ярко-красная, Бабушкины ушки
  • Сатанинский гриб
  • Свинушка толстая
  • Свинушка тонкая, Дуньки
  • Серушка, Дуплянка серая, Подорешник, Подорожница
  • Скрипица, Скрипун
  • Слизистый гриб, Ведьмино масло, Фулиго гнилостный
  • Сморчковая шапочка
  • Сморчок съедобный, Сморчок настоящий
  • Спарассис курчавый, Грибная капуста, Гриб баран, Грибное счастье
  • Строфария сине-зеленая
  • Строчок гигантский
  • Сыроежка буреющая
  • Сыроежка желто-красная, Сыроежка золотисто-красная, Сыроежка золотистая
  • Сыроежка желчная
  • Сыроежка зеленоватая
  • Сыроежка красивая
  • Сыроежка Мэйра
  • Сыроежка пищевая
  • Сыроежка розовая
  • Сыроежка сине-желтая, Сыроежка сине-зеленая
  • Сыроежка sororia
  • Трамета бабочковидная, Кориолус многоцветный
  • Тригастер черноголовый
  • Трутовик березовый, Березовая губка
  • Трутовик изменчивый
  • Трутовик лакированный
  • Трутовик овечий, Альбатреллус овечий, Краснопорка овечья
  • Трутовик окаймленный, Древесная губка
  • Трутовик серно-желтый
  • Трутовик чешуйчатый, Трутовик пестрый, Полипор чешуйчатый, Вязовик, Пестрец, Заячий гриб
  • Трутовик щетинистый
  • Трюфель белый, Шойромицес жилковатый, Трюфель троицкий
  • Чесночник вонючий, Негниючник вонючий
  • Чесночник колесовидный, Негниючник колесовидный
  • Чешуйчатка ворсистая, Чешуйчатка обыкновенная
  • Чешуйчатка желто-зеленоватая
  • Чешуйчатка жесткая, Полевка жесткая
  • Чешуйчатка ранняя, Полевка ранняя
  • Шампиньон двукольцевой, Шампиньон тротуарный
  • Шампиньон двуспоровый
  • Шампиньон желтокожий, Шампиньон рыжеющий
  • Шампиньон луговой, Шампиньон обыкновенный, Печерица
  • Шампиньон полевой, Шампиньон овечий
  • Шапочка коническая
  • Шишкогриб хлопьеножковый, Стробиломицес пятнистоногий, Ежовик пятнистоногий
  • Энтолома садовая, Энтолома щитовидная, Розовопластинник щитовидный, Подсливник, Подабрикосовик
  • Литература