Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра

Инна Краюшкина

0 печатных страниц

2008 год

Читать онлайн

Эта книга недоступна.

Узнать, почему

О книге

В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции.

Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.

читайте онлайн полную версию книги «Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра» автора Инна Краюшкина на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра» где угодно даже без интернета.

Читать отрывок

Подробная информация