Цитата из книги «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата»

Вино наливают в бокалы, стоя справа от гостя. • Если такой возможности нет, нужно сделать это с левой стороны левой рукой.• Бутылку нужно держать таким образом, чтобы сидящим за столом, по возможности, была видна этикетка.• Количество вина, которое наливается в бокалы, зависит от сорта вина. • Красное, белое и розовое вино наливают по самую широкую часть бокала. Шампанское необходимо медленно наливать в бокал тонкой струйкой в один прием, так, чтобы пена успела осесть и бокал удалось