Цитата из книги «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата»

• В любом случае бутылку вина необходимо открывать в зоне видимости гостя, который сделал заказ. Если бутылка имеет корковую пробку, а не пробку с винтом, официанту требуются универсальный нож сомелье и полотенце-ручник. • При открытии бутылки вина следует избегать резких движений. • Выдвижным лезвием ножа сомелье