Цитата номер 542265 из книги 📚 Г. М. Треера «Печенье для детей и взрослых» — MyBook
image

Цитата из книги «Печенье для детей и взрослых»

Кокосовые кружочки с сахарной пудрой «По ресторанному шаблону» На 24 шт.: • 2 ст. ложки муки • 85 г кокосовой стружки • 2 белка • 4 ст. ложки сахарной пудры • 50 г сливочного масла Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Взбейте кокосовую стружку в кухонном комбайне до получения мелкой крошки, но не порошка. Всыпьте просеянную сахарную пудру, муку и все взбейте, затем добавьте белки и охлажденное масло. Перемешайте все до получения однородной, слегка жидкой массы. Положите 1 ч. ложку смеси на силиконовый коврик для выпечки и выпуклой стороной ложки размажьте в круг диаметром 7 см. Можно воспользоваться шаблоном, сделав его из крышки круглой коробки для мороженого, – так, как это делают в ресторане. Вырежьте в середине крышки ножом или скальпелем круг диаметром 7 см. Получившиеся отверстие и будет шаблоном. Положите его на коврик и лопаточкой уложите, разровняв, тесто в отверстие. Между подготовленными на коврике изделиями оставьте место. Выпекайте в духовке порциями в течение 7 минут до бледно-золотистого цвета по краям печенья при температуре 180 °С. Готовое печенье остудите на решетке. Чтобы сделать печенье вогнутым, положите его горячим на скалку и дайте остыть.
21 октября 2015

Поделиться

Стандарт

3.75 
(4 оценки)
Печенье для детей и взрослых

Установите приложение, чтобы читать эту книгу