17.17. Для смягчения жесткой воды припереработке сырья применяют уксус. Какова должна быть доза уксуса?
На ведро жесткой воды следует добавить 100–150 г обыкновенного столового уксуса.
17.18. Почему после перетопки воска в алюминиевом тазу он превратился в белую грязноватую пену?
Очевидно, получилась эмульсия воска в воде, которая образуется при использовании жесткой воды, а также, если в восковом сырье содержатся падевый мед, перга или испражнения пчел.
17.19. В банке осталось 50 г меда. Через год на дне банки вместо меда был сухой белый порошок, сладкий на вкус. Что послужило причиной такого изменения меда?
Мед в теплом и сухом месте отдает свою влагу и превращается в