Аппетит

На самом деле, эту книгу просто невозможно читать, если ощущаешь хоть небольшое чувство голода. Повествование изобилует описаниями тонкостей итальянской кухни XV века. Если описывается простой обед, то жди рассказов о нескольких сортах диковинно приготовленного мяса, рыбы, ароматных супах и о терпких букетах итальянских вин. К сожалению, эти описания могут показаться слишком навязчивыми и неприятными для приверженцев вегетарианства.

Но, как бы много ни говорилось о еде, сюжет также заслуживает внимания. Флоренция, XV век. Нино Латини, сын мясника живёт жизнью обычного мальчишки, играет с другими детьми на флорентийских улицах и помогает отцу в лавке. Но мальчик обнаруживает в себе необычный дар - чувствовать вкусы любых предметов, различать их происхождение и понимать состав блюд. Это и предопределяет его жизненный путь - стать лучшим поваром, маэстро и готовить для знатных людей. Кулинария - его страсть. Но и простая человеческая страсть ему не чужда. Нино влюбляется в подругу детства Тессину, и именно из-за любви к ней начинаются его приключения, полные опасностей и счастливых случайностей.

Что понравилось:

Кулинария. Поистине ароматное и сочное повествование, описывающее быт сильных мира сего изнутри - глазами повара, маэстро, который должен не просто в совершенстве владеть искусством приготовления пищи, но и уметь преподнести свои творения самым необычным и креативным образом. Действие пропитано душистыми и пряными запахами специй и приправ, а многие блюда вызывают недоумение и удивление. Неужели это действительно ели?

Развитие главного героя. В самом начале мы знакомимся с Нино-ребенком, который только начинает познавать природу вкуса и кулинарного дела. Нино-юноша отчаянно ищет свое место в жизни, а Фортуна то и дело протягивает ему свою руку, приглашая его ко двору высокопоставленных господ. Молодой герой немного заносчив, эгоистичен и нахален, позволяет себе вольности ради собственной потехи. Но за этой активностью скрывается одиночество, да и счастливым его не назвать, вся его жизнь - кухня и сочетание ингредиентов. Лишь к 30 годам, после многих испытаний, Нино становится мужчиной и по характеру и по пониманию судьбы. И теперь он готов узнать, каков же главный ингредиент для блюда под названием человеческая жизнь.

Флорентийская атмосфера. Герой без ума от Флоренции, поэтому книга пропитана любовью к флорентийским улочкам, шумным рынкам и мясницким лавкам. А когда герою приходится покинуть родной город, он пытается вспомнить и воссоздать его уникальный вкус.

История любви, как это ни банально. На самом деле, история любви Нино и Тессины проста и знакома. Двое влюблённых, которых разлучают обстоятельства и общественные рамки. Но в этой простоте есть своя прелесть, которая не даёт интересу угаснуть.

Что не понравилось:

Обилие современных ругательств. Не знаю, какими крепкими выражениями пользовались средневековые флорентийцы на самом деле, но довольно частые отсылки к пятой точке и замечательному пикантному растению "хрен" отвлекали от атмосферы XV века. Может, дело в переводе, но выражения явно не соответствуют духу книги и эпохе.

Дух эпохи. Точнее, его отсутствие. При чтении не раз ловила себя на мысли, что действие происходит будто вне времени. Автор часто отступает от описаний обстановки, которая бы окунула читателя в ту эпоху. Многие описанные события могли бы произойти 50, 100 или 500 лет назад, без разницы. Герои говорят, как жители современной Италии, любители пиццы и пасты, а вовсе не как современники Леонардо да Винчи (который тоже иногда появляется в сюжете).

Но, видимо перед автором не стояла задача наиболее точно соблюсти историческую достоверность, хотя в сюжете присутствует множество исторических личностей. Может, оно и к лучшему, ведь книга получилась очень живой, лёгкой, насыщенной и сочной. Да, на звание шедевра не претендует. При чтении не появляется дрожи в руках и трепета в сердце от осознания того, что прикасаешься к великому. Но с ней было очень приятно провести время, увлекаясь сюжетом и сопереживая главному герою. Книге удалось поднять настроение, удивить и даже держать в напряжении. А значит, прочитана она была не зря.

Мы думаем, что пользуемся только одним чувством зараз: уши слышат музыку, глаза видят картину, но это совсем не так. Почему мы видим в голове прелестное лицо, когда слышим любовную песню? Почему слышим толпу у Мазаччо? Еда, господа, ничем не хуже – мы ощущаем вкус не только языком.

В психологии есть такое понятие как ассоциативная синестезия. Речь о феномене восприятия, при котором, получая какой-либо раздражитель извне – зрительный, слуховой, обонятельный, вкусовой или тактильный – человек будет чувствовать очень сильную и непроизвольную связь между этим раздражителем и ощущением (ассоциацией), которое оно вызывает. Ассоциации могут быть самыми неожиданными, но самое главное – они непреднамеренные, в голову приходят образы остановить поток которых синестет не в состоянии, как и не в состоянии вызывать их по заказу. Например, для таких людей звук духовых инструментов может ассоциироваться с оранжевым цветом. Или другой пример - вкус жареного ягненка может ассоциироваться с желтым цветом или с целым холмом во время весеннего цветения дрока. Бред? А вот не скажите! Разные умные люди по этому поводу проводили многочисленные исследования и на основе полученных данных публиковали монографии, такой феномен – давно научный факт. Всё это я к тому, что то, что описано в книге Филипа Казана – не выдумка. Такие люди, как главный герой Нино Латини, действительно существуют.

Вишни красными у меня во рту не бывали никогда, а только цвета яркой, трепещущей лазури.
- Это хорошие вишни: синие, как одежды Мадонны в Сан Марко. Вокруг косточки белое, а косточка… - я выплюнул ее, - горькая! Как молочко одуванчика.
- Ты такой странный, Нино! – восхищенно заметила Тессина.

Как вы думаете, живется ли синестетам как то по-другому, чем всем остальным людям? Страдают ли они от сенсорных перегрузок или жизнь их полнее, а чувства острее? «Аппетит» можно рассматривать как фантазию на эту тему, которая позволяет заглянуть во внутренний мир человека, обладающего вкусовой синестезией. Нино Латини, главный герой книги, чувствует вкус не только языком, но и… воображением.

Женщина окунула ложку в миску и поднесла к моим губам. В ложке лежала горка чего-то очень белого, отблескивающего золотом. Не раздумывая, я открыл рот и лизнул это. Ясный чистый свет вспыхнул у меня на языке. Мое воображение показывало мне пчел, трудящихся высоко в кронах каштановых деревьев, роящихся среди гладких, блестящих резных листьев и длинных белых кистей цветов. Я видел темное сердце улья, истекающее соком. Козы цокали по камням и щипали подушки трав. Что-то пробуждалось во мне.

Осмысливая вкус, подкрепляя его зрительным образом, мальчик Нино заранее знает что и с чем будет лучше сочетаться и какой в итоге получится результат. Поэтому на кухне ему нет равных: ошибок в придуманных на ходу сочетаниях априори быть не может! Все блюда Нино изысканны и вкусны, а перед его талантом снимают шляпу даже матёрые повара из высшей касты. Помимо этого у главного героя стойкая уверенность, что вкус имеют не только съедобные предметы, но и весь окружающий мир от брусчатки, мраморной плиты, проселочной дороги, целого города до… каждого отдельно взятого человека.

Я изучал мой город, такой яркий и живой. В своем постоянном поиске я пробовал мох, который рос вокруг старого каменного источника. Для глаз, носа, пальцев мох был просто мхом. На языке же кусочек размером с ноготь моего большого пальца превратился в поле с травой, трепещущей под ветром. Я лизал мрамор, и он казался мне похожим на вкус самого мира.

Подробные и красивые описания вкусов, запахов, ощущений будут встречаться вам чуть ли не на каждой странице. Это и завораживает и утомляет. По этой причине, книгу запоем прочесть не смогла: очень много эстетских витиеватых подробностей, кажется, что сюжет топчется вокруг них не получая должного развития. История любви Нино к Тессине – это только фон, повод посмаковать очередное блюдо и ассоциации главного героя к нему.

Вместе с тем книга очень понравилась. Уютная, атмосферная, оптимистичная, начавшись вкусно, она также вкусно и заканчивается. Для любителей хороших переводов и счастливых концов.

Какая это вкусная и атмосферная книга. Это первое, что вспоминается при попытках осмыслить прочитанное. Затем идут шумная Флоренция и великолепный Рим. И очень много вкусов и всевозможных блюд.
Нино Латини - сын мясника наделённый даром или проклятьем распознавать всевозможные вкусы. С одной стороны - это дар, позволяющий многого достичь на кулинарном поприще и одновременно - это проклятье. Слишком близко приблизившись к сильным мира сего легко стать пешкой в играх властителей.
Это немножко и любовно - приключенческий роман. Прекрасная Тессина - друг детства и любовь всей жизни Нино. О сколь много приключений и поворотов колеса Фортуны связано с этим прекрасным чувством.
Эпоха того времени схематична. Но может это и к лучшему каждый сможет нарисовать картину по собственному желанию. Мы можем только предполагать какой была жизнь в эпоху Медичи, Леонардо да Винчи, Борджия... И описания Филипа Казана одна из вероятных версий. Шумная многоголосая Флоренция вставала перед моими глазами как живая, а с какой любовью была она описана. Вот Рим оставил после себя смутный образ.
После этого романа у меня надолго останется послевкусие того времени.