Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания

Читайте в приложениях:
358 уже добавило
Оценка читателей
3.54
  • По популярности
  • По новизне
  • Мы понятия не имеем, как должны выглядеть и пахнуть нити шафрана, как отличить свежее оливковое масло от старого, и свято верим, что свежевыжатый апельсиновый сок действительно может неделю храниться в холодильнике.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Но по крайней мере наша работа позволяет нам сказать: "Не нужно перерывать весь стог, ищите вот в этом углу"»
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • мошенничество подразумевает целенаправленные действия
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Один из участников цепи поставок принимает сознательное решение, которое подвергает риску жизнь и здоровье других людей
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • красный луциан — коммерчески важный вид, на вылов которого были наложены ограничения с целью сохранения популяций. Когда вы видите эту рыбу в меню любого ресторана, вам сложно поверить, что она находится на грани исчезновения, — ведь вы не знаете, что в меню под этим именем фигурирует тиляпия из фермерских хозяйств.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Отдельной истории заслуживает политическая и законодательная система, которая одновременно борется с мошенничеством и создает для него все условия.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • гипсового порошка (алебастра) — и вокруг яйца образуется превосходная скорлупа. Просто, не правда ли? Таким путем за 25 часов вы сможете изготовить гораздо больше яиц, чем одна-единственная несушка!
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • осле этого налейте еще немного базовой смеси в пластиковую форму, переложите туда же желток и снова погрузите форму в раствор хлорида кальция, чтобы стабилизировать полученную модель. И наконец, аккуратно поместите нашу заготовку в смесь расплавленного парафина
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • ранжевый», «куркумин», «солнечный закат» или вроде того. Желток готов! Далее разливаем его по подходящим формам. Окуните формы вместе с желтком в раствор хлорида кальция: это разрешенная пищевая добавка, которая используется в качестве отвердителя при производстве тофу, а также служит электролитом в напитках для спортсменов. Нам он нужен, чтобы желтки коагулировали и лучше сохраняли форму.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • щательно перемешайте. Оставьте примерно на десять часов до полного исчезновения пузырьков. Самое время добавить бензоат натрия и квасцы — и то и другое широко используется в качестве консервантов. Если есть, положите и лактоны (если нет, их также можно купить в интернете). Последние чаще всего применяются для усиления аромата сливочного масла, сыров, яиц и других продуктов питания.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • ь представьте себе, что вы в состоянии воссоздать весь процесс образования яйца в домашних условиях при помощи нехитрых ингредиентов, которые можно купить в интернете. Это займет у вас не больше времени, чем требуется курице. Для начала берем альгинат натрия. Он производится из бурых водорослей и при соединении с водой образует вязкий гель. В пищевой промышленности его используют в качестве загустителя; это он образует желеобразные сгустки, которые вы видите в кошачьих консервах. Итак, добавьте к альгинату натрия воду и перемешивайте в течение полутора часов. Теперь всыпьте немного желатина
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Вероятно, в школе вам приходилось проводить опыты по разделению разных цветов в составе чернил при помощи бумажного фильтра. Если нет, то сейчас мы вам быстро объясним. Бумажный фильтр, на который ученики нанесли чернила черного цвета, помещался в стакан, где содержалось ровно столько воды, сколько необходимо, чтобы намочить его нижний край. По мере намокания бумаги пигменты, оставленные черной ручкой, начинали растекаться. Пигменты разного цвета проходили разный путь, и таким образом чернила распадались на разные цвета, раскрашивая черную линию всеми цветами радуги.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Расслабьтесь. При выборе продуктов приходится учитывать множество факторов, в том числе цену, питательную ценность, вкус, который устроит ваших домочадцев, этику, экологию и, в конце концов, подлинность продукта. Наши приоритеты меняются в зависимости от финансовой ситуации, от того, кого мы ждем к обеду, насколько торопимся, какой пищевой скандал недавно освещался в СМИ, от чувства голода и, наконец, от настроения. Такова жизнь.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • молоко станут добавлять гидролизованные белки, приготовленные из... советуем вам приготовиться... обрезков кожи
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • добавление небольшого количества меламина в молоко значительно повышает количество азота
    В мои цитаты Удалить из цитат