Самый простой (и самый дорогой) вариант — это филе, точнее, филейная вырезка. Там практически отсутствуют соединительные ткани, а также нет жира. Вырезка прекрасно годится на стейки, отбивные, бефстроганов, гуляш, различные азу и поджарки.
Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»
О проекте
О подписке
Другие проекты