Цитаты из книги «Нация фастфуда»

знакомой, на деле изменена до неузнаваемости.

Кухня фастфуда — последняя стадия в огромной и замысловатой системе массового производства. Еда, которая кажется

Гамбургер и жареный картофель стали типичной американской едой в 1950-х благодаря рекламе сетей фастфуда. Обычный американец потребляет примерно 3 гамбургера30 и 4 порции жареного картофеля в неделю

Сегодня ресторанная индустрия — самый крупный частный работодатель в США с одной из самых низких зарплатных ставок

Индустриализация ресторанной кухни позволила сетям фастфуда использовать неквалифицированных работников и платить им мало. Некоторым удается подняться по карьерной лестнице, но большинство не имеет постоянной работы.

большую часть своей прибыли она получает не от продажи еды, а от сбора арендной платы

. Пару десятилетий назад 3/4 денег, которые теперь расходуются на фастфуд в США, тратились на то, чтобы приготовить еду дома. В 2000 г. примерно половина денег, которые шли на покупку еды, тратятся в ресторанах — в основном быстрого обслуживания8

Фастфуд показал себя как революционная сила в американской жизни, и он интересен не только как продукт, но и как метафора. То, что едят (или не едят) люди, всегда определялось сложным взаимодействием социальных, экономических и технологических предпосылок.

Обычный американец потребляет примерно 3 гамбургера30 и 4 порции жареного картофеля в неделю31.

Рацион народа может рассказать о нем больше, чем искусство или литература.