Цитата из книги «Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй»

Конечно, в небольших количествах жир нужен, и в книге вы найдете описание двух целебных растительных продуктов – кокоса и авокадо, – которые содержат особо ценные формы жира. Однако, когда основной источник жира для вас – тяжелая жареная пища на завтрак, обед и ужин, ваше здоровье явно под угрозой. Поэтому, если вы обеспокоены своим самочувствием и хотите быть в хорошей форме, налегайте не на жир, а на растительную пищу, особенно фрукты и листовую зелень.