Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Золотые правила консервирования

Золотые правила консервирования
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Книга рассказывает о различных видах заготовки овощей, фруктов и ягод « сушке, солении, квашении, мариновании, консервировании с сахаром, замораживании.

Вы узнаете, как подготовить продукты к обработке и лучше сохранить их в течение длительного времени.

Книга содержит множество рецептов заготовки продуктов в домашних условиях. Любимые рецепты для здоровья на любой вкус – соленые и маринованные овощи, варенья и джемы, желе и повидла, цукаты, соки и компоты.

Оглавление
  • Введение
  • Основы консервирования
  • Виды консервирования
  • Сушка
  • Соление
  • Квашение
  • Маринование
  • Консервирование с сахаром
  • Замораживание
  • Виды обработки продуктов
  • Мытье
  • Бланширование
  • Пассерование
  • Пастеризация
  • Стерилизация
  • Требования к таре и ее обработка
  • Фасовка и укупорка
  • Хранение заготовленных продуктов
  • Консервирование овощей и бахчевых
  • Консервы из кабачков
  • Маринованные кабачки
  • Мелитопольские кабачки
  • Цукаты из кабачков
  • Консервы из огурцов
  • Маринованные огурцы пастеризованные
  • Огурцы соленые бочковые
  • Соленые огурцы баночные
  • Соленые огурцы с красной смородиной
  • Консервы из томатов
  • Томаты в томатной заливке
  • Маринованные томаты
  • Консервированные томаты без стерилизации
  • Консервы из баклажанов
  • Соленые баклажаны
  • Икра из баклажанов
  • Жареные баклажаны
  • Баклажаны по-гречески
  • Консервы из капусты
  • Квашеная капуста
  • Капуста по-армянски
  • Маринованная белокочанная и краснокочанная капуста
  • Консервы из моркови
  • Морковь натуральная
  • Морковь маринованная
  • Консервы из свеклы
  • Свекла натуральная
  • Свекла квашенная
  • Свекла с хреном
  • Консервы из сладкого перца
  • Перец натуральный
  • Печеный перец
  • Перец в томатной заливке
  • Консервы из бахчевых
  • Арбузы соленые
  • Маринованная дыня
  • Варенье
  • Клубничное варенье
  • Малиновое варенье
  • Варенье из крыжовника
  • Абрикосовое варенье с косточками
  • Сливовое варенье с косточками
  • Варенье из черной смородины
  • Варенье из красной смородины
  • Вишневое варенье
  • Кизиловое варенье
  • Варенье из ревеня
  • Яблочное варенье по-болгарски
  • Варенье из физалиса
  • Грушевое варенье
  • Брусничное варенье
  • Рябиновое варенье
  • Облепиховое варенье
  • Джемы
  • Клубничный джем (способ 1)
  • Клубничный джем (способ 2)
  • Малиновый джем
  • Черничный джем
  • Дынный джем
  • Ежевичный джем
  • Смородиновый джем
  • Джем из крыжовника
  • Вишнево-крыжовенный джем
  • Яблочный джем
  • Грушевый джем
  • Персиковый джем
  • Абрикосовый джем
  • Сливовый джем (способ 1)
  • Сливовый джем (способ 2)
  • Джем из алычи
  • Джем из черники, куманики, голубики
  • Ежевичный джем
  • Рябиновый джем
  • Джем из айвы
  • Повидло
  • Клубничное повидло
  • Повидло из крыжовника
  • Абрикосовое повидло
  • Повидло из черной смородины
  • Сливовое повидло (способ 1)
  • Сливовое повидло (способ 2)
  • Сливово-яблочное повидло
  • Повидло из алычи
  • Повидло из груш
  • Повидло из айвы
  • Яблочное повидло
  • Повидло из шиповника
  • Ежевичное повидло
  • Повидло из терна
  • Калиново-рябиновое повидло
  • Рябиновое повидло
  • Повидло из облепихи
  • Дынно-яблочное повидло
  • Яблочно-тыквенное повидло
  • Повидло из физалиса
  • Желе
  • Малиновое желе
  • Желе из малины и красной смородины
  • Желе из черной смородины
  • Желе из красной смородины (способ 1)
  • Желе из красной смородины (способ 2)
  • Желе из красной смородины (способ 3)
  • Желе из крыжовника
  • Вишневое желе
  • Желе из абрикосов
  • Желе из персиков
  • Желе из алычи
  • Яблочное желе
  • Виноградное желе
  • Желе из айвы
  • Желе из терна
  • Рябиновое желе
  • Желе из калины
  • Черничное желе
  • Цукаты
  • Цукаты из дыни
  • Цукаты из вишни
  • Цукаты из лимонов
  • Цукаты из сливы
  • Цукаты из слив с орехами
  • Цукаты из мандариновых корок
  • Цукаты из моркови
  • Цукаты из земляники
  • Цукаты из арбузных корок
  • Цукаты из груш
  • Цукаты из красной рябины
  • Соки
  • Морковный сок
  • Тыквенный сок
  • Ежевичный сок
  • Клубничный сок
  • Сок из черной смородины
  • Компоты
  • Сахарный сироп
  • Яблочный компот
  • Грушевый компот
  • Вишневый компот
  • Черешневый компот
  • Яблочно-вишневый компот
  • Яблочно-сливовый компот
  • Абрикосовый компот
  • Персиковый компот
  • Сливовый компот
  • Алычовый компот
  • Клубничный компот
  • Малиновый компот
  • Компот из черной смородины
  • Компот из красной смородины
  • Компот из крыжовника
  • Крыжовенный компот с апельсином
  • Клюквенный компот
  • Виноградный компот
  • Компот из сока и ягод винограда
  • Компот из яблок и винограда
  • Черничный компот
  • Облепиховый компот
  • Рябиновый компот
  • Компот для диабетиков
  • Тыквенный компот
  • Компот из апельсинов и лимонов
  • Компот из кабачка и апельсина
  • Компот из персиков, груш и винограда
  • Арбузный компот
  • Компот из ревеня
  • Компот из персиков
  • Компот из кизила
  • Компот из яблок и черной смородины
  • Компот из груш и слив
  • Компот из терна
  • Компот из шиповника
  • Компот из куманики
  • Компот из земляники
  • Компот из вишни и голубики
  • Компот из ирги и черной смородины
  • Компот из ежевики
  • Заключение
Другие книги серии «Урожайкины. Всегда с урожаем!»