«Картофель, морковь, редис и другие корнеплоды» читать онлайн книгу 📙 автора Елены Вечериной на MyBook.ru
image
  1. MyBook — Электронная библиотека
  2. Библиотека
  3. Елена Вечерина
  4. «Картофель, морковь, редис и другие корнеплоды»
Картофель, морковь, редис и другие корнеплоды

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Стандарт

5 
(1 оценка)

Картофель, морковь, редис и другие корнеплоды

64 печатные страницы

2013 год

12+

По подписке
229 руб.

Доступ к классике и бестселлерам от 1 месяца

Оцените книгу
О книге

Овощи, относящиеся к корнеплодам, составляют основу нашего питания. Они вкусны и полезны, при этом длительное время хорошо сохраняются. Из них можно приготовить множество вкуснейших блюд. О том, как выращивать корнеплоды и сохранить их в зимнее время, вы узнаете из этой книги.


В фомате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

читайте онлайн полную версию книги «Картофель, морковь, редис и другие корнеплоды» автора Елена Вечерина на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Картофель, морковь, редис и другие корнеплоды» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 1 января 2013Объем: 115830
Год издания: 2013Дата поступления: 25 декабря 2020
Правообладатель
140 книг

Поделиться

Таблица 1 Пищевая ценность картофеля (100 г)
7 мая 2018

Поделиться

Картофель повсеместно используют в кулинарии, медицине и промышленности. Это связано с его пищевой ценностью и лечебными свойствами. Картофель – ценный продукт на нашем столе. Его клубни на 20 – 25 % состоят из сложных углеводов (крахмала), также в нем содержится небольшое количество белков (2 %) и жиров (0,3 %). Картофельный белок имеет разнообразный аминокислотный состав и относится к полноценным белкам. В клубнях картофеля содержится большое количество калия, фосфора, кальция и магния. Богат картофель и витаминами. В нем присутствуют витамины группы В (В2, В6), РР, С, D, К, Е, а также фолиевая кислота и каротин. Из органических кислот в картофеле обнаружены лимонная, яблочная, щавелевая, кофейная и хлорогеновая. Картофель используют в диетическом питании. Он рекомендуется в тех случаях, когда необходимо обогатить рацион калием (содержится в печеном с кожурой картофеле) и витамином С (содержится в молодом картофеле, отваренном с кожурой). Он также способствует выведению из организма солей натрия и воды. Рекомендуется картофель при атеросклерозе, артериальной гипертонии, сердечной недостаточности. За счет высокого содержания крахмала картофель имеет большую калорийность по сравнению с другими овощами (в 2 – 3 раза). Поэтому его часто используют при приготовлении основных блюд, особенно гарниров. Содержание основных питательных веществ в картофеле представлено в таблице.
7 мая 2018

Поделиться

Автор книги