Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие

Читайте в приложениях:
127 уже добавило
Оценка читателей
5.0
  • По популярности
  • По новизне
  • Аджика со сладким перцем и морковью
    2 кг помидоров
    1 кг сладкого перца сорта «Ратунда»
    500 г яблок кислых сортов
    300 г красного горького перца
    20 зубчиков чеснока
    200 мл растительного масла
    100 мл яблочного уксуса
    10 г сушеной зелени пажитника
    1. Помидоры вымыть, бланшировать 1–2 минуты, опустить в холодную воду, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку вместе с освобожденным от семян сладким и горьким перцем, яблоками, морковью и чесноком.
    2. Полученную массу соединить с растительным маслом, уксусом, добавить растертую в порошок зелень пажитника, тщательно все перемешать и держать на слабом огне в течение 1,5–2 часов (до загустения).
    3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре, а затем убрать на хранение в темное и прохладное место.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Аджика с чесноком, сладким перцем и хреном
    200 г красного горького перца
    1 кг сладкого перца
    30 зубчиков чеснока
    200 г корня хрена
    1. Сладкий и горький перец вымыть, очистить от семян, нашинковать, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок и натертый корень хрена.
    2. Все тщательно перемешать и растереть с помощью блендера до образования однородной массы пастообразной консистенции. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.
    В мои цитаты Удалить из цитат
Другие книги серии «Кулинарные секреты (Рипол)»