Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Ресторан, кафе, закусочная

Ресторан, кафе, закусочная
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Систему общественного питания образует огромное количество организаций, различающихся по типам предприятий, видам услуг, а также по масштабам своей деятельности: от мелких закусочных и до ресторанов класса «люкс». Все они должны подчиняться специальным правилам и соответствовать определенным требованиям.

В книге рассматриваются основные требования, предъявляемые к этим предприятиям, порядок отражения операций в бухгалтерском учете и для целей налогообложения. Особое внимание уделено нестандартным формам обслуживания: шведский стол, выездное обслуживание, летние кафе, а также порядку создания собственной столовой в организации. Подробно освещен вопрос обложения ЕНВД. Материал снабжен большим количеством расчетных практических примеров.

Книга предназначена для руководителей и главных бухгалтеров организаций общественного питания различных форм собственности.

Оглавление
  • Введение
  • Глава 1. Классификация и основные требования к организациям
  • 1.1. Классификация организаций общественного питания
  • 1.2. Классификация услуг общественного питания
  • 1.3. Классификация выпускаемой продукции
  • 1.4. Основные требования, предъявляемые к организациям общественного питания
  • Глава 2. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения
  • 2.1. Учет продуктов (сырья) и товаров
  • 2.1.1. Складской учет продуктов (сырья) и товаров
  • 2.1.2. Формирование стоимости продуктов (сырья) и товаров в бухгалтерском и налоговом учете
  • 2.1.2.1. Формирование стоимости продуктов питания (сырья)
  • 2.1.2.2. Формирование стоимости товаров
  • 2.1.3. Учет продуктов на производстве (кухне)
  • 2.1.4. Учет продуктов в кондитерских цехах
  • 2.1.5. Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов
  • 2.2. Реализация изделий кухни и товаров
  • 2.2.1. Документальное оформление отпуска изделий кухни в раздаточные и буфеты
  • 2.2.2. Определение продажной цены на готовую продукцию
  • 2.2.3. Торговая наценка
  • 2.2.4. Налоговый учет операций по реализации изделий кухни и товаров
  • 2.3. Бухгалтерский и налоговый учет издержек обращения
  • 2.3.1. Учет расходов на оплату медицинских осмотров
  • 2.3.2. Учет расходов на спецодежду и форменную одежду
  • 2.4. Особенности расчетов по НДС
  • 2.4.1. В каких случаях организации общественного питания не платят НДС?
  • 2.4.2. Особенности применения разных ставок НДС
  • Глава 3. Недостачи, потери от порчи продуктов
  • 3.1. Недостачи в пределах норм естественной убыли
  • 3.2. Учет потерь вследствие боя, лома и порчи
  • Глава 4. Бухгалтерский учет и налогообложение операций
  • 4.1. Шведский стол
  • 4.2. Доставка обедов в офисы
  • 4.3. Выездное обслуживание
  • 4.4. Летние кафе
  • Глава 5. Столовая как структурное подразделение организации
  • 5.1. Создание собственной столовой
  • 5.2. Бесплатные обеды для своих работников
  • 5.2.1. Бесплатное питание, предусмотренное действующим законодательством
  • 5.2.2. Бесплатное питание, предусмотренное трудовыми (коллективными) договорами
  • 5.2.3. Бесплатное питание, не предусмотренное в трудовом договоре
  • ГЛАВА 6 Применение специального налогового режима: ЕНВД
  • Заключение
  • Приложения
  • Приложение 1. Письмо Роскомторга от 15 июля 1996 г
  • Приложение 2. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 „Об утверждении правил оказания услуг общественного питания“
  • Приложение 3. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на
  • Приложение 4. Письмо Минфина РФ от 15 октября 2001 г
  • Приложение 5. Письмо Минфина РФ от 29 апреля 2002 г