Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей

Читайте в приложениях:
2505 уже добавило
Оценка читателей
4.02
  • По популярности
  • По новизне
  • Лучше выбросить часть еды, чем использовать своё тело как мусорное ведро, а потом мучительно избавляться от лишних килограммов.
    2 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Независимо от того, сколько у человека рецепторов к дофамину, еда не должна быть утешителем в минуту жизни трудную. Если у нас достаточно любимых занятий и людей, с которыми мы можем их разделить, наша система вознаграждения не будет искать счастья на стороне. Ведь счастье – это удовольствие без раскаяния?
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Все знают, что бобовые, кроме чечевицы и маша, надо замачивать. Но не всем известно, что воду после замачивания обязательно нужно слить. Часть тех самых неполезных соединений перейдёт в неё. Хотите еще больше облегчить переваривание – слейте и первую воду при варке, минут через десять после закипания.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Нам кажется, что пищевые запреты помогут сохранить самообладание и не потворствовать себе. На самом деле стратегии запрета и вытеснения работают против самоконтроля, а раскаяние от того, что мы съели что-то вкусное, подталкивает нас к соблазну съесть ещё больше. Те, кто имеет более гибкий подход к еде, не склонны потакать себе и реже переедают.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Если перца на языке слишком много, не пытайтесь смыть его водой – капсаицин растворяется не в воде, а в жире. Чтобы уменьшить ощущение жжения, используйте что-нибудь жирное, например кефир.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Мы живём в эпоху пищевого изобилия: впервые в истории человечества еда столь разнообразна и столь доступна. Нет и никогда не было такого общества, которое поощряло бы обжорство. Достаточно еды в недалеком прошлом могли позволить себе только богатые люди, но и их аппетиты сдерживались религией и традициями. Сейчас общество отчаянно нуждается в том, чтобы ему запретили есть, а поэтому массово выдумывает себе мифы и страшилки про еду.
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • двенадцатиперстной кишке, куда пища в полужидком состоянии попадает из желудка, действуют сразу несколько ферментов, которые вырабатывает поджелудочная железа. Там перевариваются и белки, и жиры, и углеводы. В клетках тонкого кишечника синтезируются ферменты, окончательно расщепляющие питательные вещества, пришедшие из верхних отделов. Чтобы получились самые простые молекулы, работают липаза, сахаразы и пептидазы.
    Идея раздельного питания высосана из пальца и маскирует, кроме обычного невежества, попытку ограничить человека в еде и уменьшить её энергетическую ценность. Почему это не работает, я расскажу в главе 2.3. Пищеварительная система «знает», что мы едим, и посредством сигнальных молекул – гормонов – регулирует количество пищеварительных соков и ферментов, подстраиваясь под нас. Здоровый желудочно-кишечный тракт с лёгкостью переварит любую еду и справится почти с любыми пищевыми сочетаниями.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Многие скажут, что неудовлетворенность телом – это прекрасно, поскольку она будет мотивацией, чтобы измениться. На самом деле, чем более чёрными красками рисуется образ тела, тем труднее вам слышать его сигналы и хорошо заботиться о себе. Если мы хотим помочь кому-то, мы не обзываем, не пинаем, не унижаем его, а стараемся проявить внимание и доброту. Почему же по отношению к себе и собственному телу мы ведём себя иногда как жестокие и безжалостные чудовища?
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • есть пять фруктов и овощей в день, выбирать низкокалорийные напитки, читать этикетки прежде, чем покупать еду, во время еды не отвлекаться, сидеть не более 50 минут в час, проходить 10 000 шагов ежедневно и так далее.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Интересно было и то, что в среднем на формирование привычки до полного автоматизма уходило три месяца. Широко распространённое мнение, что любое поведение вырабатывается за 21 день, не подтверждено научными исследованиями.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • от того, что вы переедаете, мир не станет лучше. Ешьте столько, сколько нужно вам, и не больше. Оставшуюся еду можно убрать в холодильник до следующего раза или заморозить. Лучше выбросить часть еды, чем использовать своё тело как мусорное ведро, а потом мучительно избавляться от лишних килограммов.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Только, пожалуйста, не подсчитывайте калории! Если не избавиться от диетического мышления, вряд ли удастся построить гармоничные отношения с едой и телом.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Вот такой парадокс – если еды много и мы «знаем», что она вкусная, мы съедим лишнее, особенно если не привыкли полагаться на сигналы тела.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • гормон привязанности» окситоцин. Он снижает тревожность и вызывает состояние безмятежности.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Ещё один социально приемлемый способ повысить себе настроение – сдать кровь. Любители народной медицины приписывают пиявкам целебные свойства, но на самом деле это работают собственные стрессорные гормоны в ответ на кровопотерю.
    В мои цитаты Удалить из цитат
Другие книги подборки «Новинки недели от 19 мая»
Другие книги подборки «Больше чем еда»