Маслозаменители («Рама», «Сканди» и др.) – 65–75;
Топленое масло и кулинарные жиры – 92–98;
Сметана – 25–40;
Твердые и плавленые сыры – 30–50;
Растительное масло – 95;
Майонез – 70.
Способность к окислению пищевых жиров, как уже отмечалось, у больных с ожирением повышается. Установлено, что увеличение массы на 10 кг приводит к усилению окисления