Чем больше кубических метров воздуха в минуту способна удалить из кухни ваша вытяжка, тем лучше. Сравнивайте при покупке! Желательно также выбрать вытяжку, которая не перегревается (У нее плавятся провода? Не выдерживают жара на кухне!), когда конфорки под ней включены на максимальную мощность