Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса

Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Когда мы выбираем гостиницу, то в первую очередь обращаем внимание на архитектуру здания и великолепие интерьера. Однако уют и комфорт создаются стараниями обслуживающего персонала. Именно от этих людей зависит атмосфера вашего гостиничного предприятия и, естественно, – мнение, которое складывается у ваших клиентов. Неопрятный внешний вид горничной или невнимательность метрдотеля способны свести на нет все прилагаемые усилия, а ведь руководитель любого отеля стремится к тому, чтобы превратить его во «второй дом» для своих гостей, дом, который охотно рекомендуют друзьям и знакомым и в который с радостью возвращаются сами.

Так как же эффективно управлять персоналом отелей? Как мотивировать их на отличную работу? В ваших руках – второе издание книги. Здесь вы найдете новые методики тестирования персонала, а также практические рекомендации по отбору и комплектации штата. Рассмотрены и такие важные вопросы, как мотивация персонала, формирование его лояльности и приверженности.

Данная книга предназначена всем, кто связан с гостиничным бизнесом: владельцам отелей, менеджерам, а также сотрудникам кадровых служб.

Читать книгу «Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Оглавление
  • Введение
  • Глава 1. Организация HR-менеджмента в индустрии гостеприимства
  • HR– подходы к решению проблем персонала
  • HR– менеджмент: технологии, функции и методы работы
  • Глава 2. Международные стандарты обслуживания в сфере гостиничного бизнеса
  • Услуга: составляющая сервиса и определяющий фактор успешной конкуренции
  • Качество услуги: принципы оценки
  • Стандарты обслуживания: цели и задачи
  • НА ЗАМЕТКУ ПРАКТИКУ
  • Глава 3. Обслуживающий персонал гостиниц: социально-психологические свойства
  • Профессиональный портрет сотрудника
  • Модели профессионального профиля сотрудника
  • Глава 4. Отбор и комплектование кадров для предприятий сферы гостеприимства
  • Набор персонала: понятие, виды, методы
  • Анкетирование и собеседование
  • Стратегические основы практики собеседования
  • Тестирование
  • НА ЗАМЕТКУ ПРАКТИКУ
  • Глава 5. Обучение и развитие кадров отелей
  • Обучение новых сотрудников: методы и методики
  • Новая должность: планирование карьеры, формы сопровождения профессионального роста сотрудника
  • Профессиональная адаптация персонала
  • НА ЗАМЕТКУ ПРАКТИКУ
  • Глава 6. Оценка обслуживающего персонала гостиниц
  • Оценочные технологии
  • «Центр оценки»
  • Метод перекрестной социометрической оценки
  • Аттестация: цели, задачи, принципы, функции, процедуры и методы
  • Метод оценки «гостевое мнение»
  • Методика «Ревизор»
  • НА ЗАМЕТКУ ПРАКТИКУ
  • Глава 7. Удовлетворенность обслуживающего персонала как составляющая качества сервисного обслуживания
  • Удовлетворенность работой: теория и практика обслуживающего персонала
  • Измерение приверженности
  • НА ЗАМЕТКУ ПРАКТИКУ
  • Заключение
  • Приложение. Варианты должностных инструкций гостиничного персонала
  • Список литературы