«Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда» читать онлайн книгу 📙 автора Екатерины Авдеевой на MyBook.ru
image
  1. MyBook — Электронная библиотека
  2. Библиотека
  3. Екатерина Авдеева
  4. «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда»
Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Стандарт

3.5 
(2 оценки)

Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда

155 печатных страниц

2013 год

18+

По подписке
229 руб.

Доступ к классике и бестселлерам от 1 месяца

Оцените книгу
О книге

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».

В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.

Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. В том числе вы узнаете:

• как готовить битки по-казацки, знаменитые бархатные котлеты, вермишель с шампиньонами, разные виды Пожарских котлет, рулет из судака, печенку в виде ежа, морковную, репную, чечевичную кашу;

• что такое крестовое пюре, верещака из свиной грудинки, форшмак в калаче, тельное из щуки; в чем секрет вкуснейших картофельно-рыбных котлет; как правильно приготовить карпа с медом, карасей с яблоками, тушеные огурцы, чем так хороша фаршированная корюшка и чем славны булетки из рыбы;

• об иностранных блюдах, приспособленных под особенности русской кухни, например, таких как: тифлисский плов, харисса по-грузински, польский бигос, белорусские колдуны, хохлацкие голубцы, лулекебаб татарский, литовские зразы и зразы гарибальдийцев;

• а также рецепты всевозможных соусов и подлив к мясным и рыбным блюдам.

читайте онлайн полную версию книги «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда» автора Екатерина Авдеева на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Объем: 279073
Год издания: 2013Дата поступления: 2 марта 2018
ISBN (EAN): 9785422602346
Правообладатель
218 книг

Поделиться

Сливочный соус Взять ложку чухонского масла, немного муки, 2 яичных желтка, горсть петрушки, немного толченого мускатного цвету и соли; все вместе хорошенько растереть и развести по пропорции горячими сливками, прокипятить и прожать через салфетку. Соус этот подается к вареным карасям и другой рыбе, также к тресковому паштету; тогда можно прибавить в него мелко изрубленного шарлоту или простого луку.
20 февраля 2015

Поделиться

Автор книги