Современные технологии переработки мясного сырья

Галина Ежкова

111 печатных страниц

Время чтения ≈ 3ч

2013 год

Читать онлайн

Эта книга недоступна.

Узнать, почему

О книге

Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.

читайте онлайн полную версию книги «Современные технологии переработки мясного сырья» автора Галина Ежкова на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Современные технологии переработки мясного сырья» где угодно даже без интернета.

Читать отрывок

Подробная информация