Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Современные технологии переработки мясного сырья

Современные технологии переработки мясного сырья
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.

Читать книгу «Современные технологии переработки мясного сырья» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.