Цитаты из книги «Вилки вместо ножей. Простой путь к здоровью»

Растительная диета очень проста: не употреблять в пищу никаких компонентов, взятых от того, у кого была мать, кому можно было заглянуть в глаза. Избегайте мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов и яиц.

Почти две трети взрослых американцев либо имеют излишний вес, либо страдают ожирением. Ожирение у детей в последние 30 лет стало отмечаться вдвое чаще. Более 24 млн американцев больны диабетом, причиной которого в большинстве случаев стало то же неправильное питание, которое привело к ожирению. Эти цифры будут лишь расти: сейчас около 57 млн американцев предрасположены к развитию диабета

По оценкам центров по контролю заболеваний, 7 из 10 смертей в США обусловлены хроническими заболеваниями.

держивают вашего врача. Египетская пословица

Молочные продукты перечислены под названиями, которые могут быть вам незнакомы или непонятны: казеин, сыворотка, лактопротеин, альбумин, казеинат, казеинат натрия, лактоза, сычужный фермент, реннин (химозин).

Растительная пища изобилует фитохимическими элементами и антиоксидантами, которые помогают бороться с раком. Ее употребление помогает организму «чинить» мутировавшие клетки или вызывать их апоптоз (программируемую фактическую гибель), что снижает риск развития рака

Отдельные компоненты пищи, такие как животный белок, повышают риск развития рака. Особенно это касается молочных продуктов, поскольку организм реагирует на них повышенной выработкой гормона IGF-1 (insulin-like growth factor 1, инсулиноподобный фактор роста). При повышении его уровня увеличивается также выработка эстрогена у женщин и тестостерона у мужчин, а именно избыток этих гормонов становится первопричиной рака груди и рака простаты.

Доктор Кэмпбелл более всего известен как автор книги «Китайское исследование», которую он написал в соавторстве с сыном, Томасом Кэмпбеллом, доктором медицины. Эта книга — квинтэссенция изысканий Кэмбелла и плод его 20-летнего научного сотрудничества с Корнеллом, Оксфордом и Китайской академией профилактической медицины. В ней показана связь употребления животного белка с развитием раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, а казеин, основной белок молока млекопитающих, назван «самым сильным канцерогеном из всех известных».

Организму человека не нужны никакие питательные вещества из коровьего молока.

лет через десять мясоедение будет порицаться так же, как сегодня порицается табакокурение.