Цитаты из книги «Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»

Глютен может помешать людям, пытающимся сбросить вес. Излишний вес и ожирение напрямую связаны с воспалением.

Вполне очевидно, что наша цель — достичь оптимального содержания сахара в крови, поддерживая нормальный уровень инсулина, сохранить баланс между лептином и грелином и повысить чувствительность организма к лептину. Добиться этого можно не только изменив рацион, но и нормализовав сон и увеличив физическую активность. Недостаток сна снижает содержание лептина, поэтому мозг получает сигнал потреблять дополнительные калории. Физические упражнения, наоборот, повышают восприимчивость мозга к лептину (так же, как и чувствительность организма к инсулину).

Дезинфицирующее средство: Смешать ингредиенты и хранить в бутылке с распылителем.

Ваше здоровье должно быть самым важным в вашей жизни.

Так что, если вы задумались о пребиотике и ищете подходящий, обязательно включите в свой рацион гуммиарабик. Вам нужно принимать в день всего лишь одну-две столовые ложки (без верха) с любой жидкостью, в идеале — за 15–30 минут до ужина. Хотя вашей целью должны оставаться 12 г пребиотиков в день, привыкание к такому объему может занять одну-две недели — все-таки на первом этапе в вашем желудочно-кишечном тракте может активизироваться газообразование. Поэтому начать можно с одной столовой ложки гуммиарабика в день и постепенно увеличивать до двух.

Альфа-липоевая кислота. Эта жирная кислота содержится в каждой клетке нашего организма, она питает их энергией для бесперебойной работы. АЛК — мощный антиоксидант, который легко преодолевает гематоэнцефалический барьер. Ученые исследуют возможности использования АЛК в борьбе с инсультами и другими серьезными расстройствами, такими как деменция, когда наш мозг подвергается атакам свободных радикалов. Хотя наш организм в состоянии производить необходимое количество АЛК, правильным будет принимать и дополнительные ее порции в биологически активных добавках. Достаточно 300–500 мг в день.

Кокосовое масло. , если вы не используете кокосовое масло регулярно при приготовлении пищи либо с чаем или кофе, то можете просто съедать по одной-две чайные ложки этого продукта раз в день.

Другие продукты, которые можно употреблять время от времени (в небольших количествах один раз в день или, в идеале, пару раз в неделю): Пастернак

Белки: Мясо животных и птицы естественного откорма (говядина, свинина, баранина, телятина, печень и мясо курицы, утки, индейки, страуса)

Неферментированная соя (то есть тофу и соевое молоко) и продукты переработки этих бобовых. Ищите маркировку «без соевого белка» на упаковке продуктов, не покупайте соевый сыр, бургеры, сосиски, наггетсы, мороженое, йогурты из сои. Помните, что натуральные соевые соусы бывают свободны от глютена, но многие торговые марки все же имеют следовое его количество. Если уж вам очень нужен соевый соус для приготовления еды, используйте тамари, который на 100% изготавливается из соевых бобов, без малейшего добавления пшеницы.