Цитата из книги «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью»

Глюкоза натощак: менее 95 мг/дл Инсулин натощак: ниже 8 мкМЕ/мл (в идеале ниже 3) Гликированный гемоглобин: от 4,8 до 5,4% Фруктозамин: от 188 до 223 мкмоль/л Гомоцистеин: 8 мкмоль/л или ниже Витамин D: 80 нг/мл C-реактивный белок: от 0,00 до 3,0 мг/л Проба на чувствительность к глютену