Книга или автор
Книга недоступна
Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Премиум
Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве
4,5
97 читателей оценили
325 печ. страниц
2017 год
12+
Оцените книгу

О книге

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга – своего рода путеводитель по миру вкуса – от нейробиологии до науки производства продуктов питания, – который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

Читайте онлайн полную версию книги «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» автора Боба Холмса на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» где угодно даже без интернета.

Подробная информация

Переводчик: И. Евстигнеева

Дата написания: 2017

Год издания: 2017

ISBN (EAN): 9785961449228

Дата поступления: 10 сентября 2019

Объем: 586.5 тыс. знаков

Купить книгу

Отзывы на книгу «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве»

  1. gr...@inbox.ru
    gr...@inbox.ru
    Оценил книгу

    Эта книга- истинное открытие для меня . Так интересно написана! Столько фактов, о которых обычно не задумываешься. Например, о том, что наш вкус определятся контекстом. Если есть устрицы и слушать шум моря, они покажутся более соленными, чем если слушать просто музыку. Также клубничный десерт кажется слаще, если подать его на белой тарелке, а не на черной. В книге целая глава посвященная Флейвористам, тем самым парням, которые разрабатывают ароматизаторы для промышленности. Для меня, как для экспериментатора - это книга просто находка. я уже бегу искать, где в Москве есть рестораны с необычными блюдами и где можно купить каталоги запахов)))

  1. соленый вкус подавляет горький
    21 марта 2020
  2. Например, одно исследование показало, что цвет пищи может значительно влиять на наше восприятие ее сладости, но не солености. Предположительно это объясняется тем, что в природе цвет позволяет нам определить, являются ли фрукты спелыми и сладкими или же незрелыми и кислыми, тогда как у солености нет аналогичных цветовых сигналов.
    3 января 2020
  3. Посыпать щепоткой соли свой утренний грейпфрут.
    8 декабря 2018

Переводчик