«Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» читать онлайн книгу 📙 автора Боба Холмса на MyBook.ru
image
  1. Главная
  2. Зарубежная образовательная литература
  3. ⭐️Боб Холмс
  4. 📚«Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве»
Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Недоступна

Премиум

4.45 
(97 оценок)

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

325 печатных страниц

Время чтения ≈ 9ч

2017 год

12+

Эта книга недоступна.

 Узнать, почему
О книге

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга – своего рода путеводитель по миру вкуса – от нейробиологии до науки производства продуктов питания, – который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

читайте онлайн полную версию книги «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» автора Боб Холмс на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация
Дата написания: 
1 января 2017
Объем: 
586483
Год издания: 
2017
Дата поступления: 
10 сентября 2019
ISBN (EAN): 
9785961449228
Переводчик: 
И. Евстигнеева
Время на чтение: 
9 ч.
Правообладатель

gr...@inbox.ru

Оценил книгу

Эта книга- истинное открытие для меня . Так интересно написана! Столько фактов, о которых обычно не задумываешься. Например, о том, что наш вкус определятся контекстом. Если есть устрицы и слушать шум моря, они покажутся более соленными, чем если слушать просто музыку. Также клубничный десерт кажется слаще, если подать его на белой тарелке, а не на черной. В книге целая глава посвященная Флейвористам, тем самым парням, которые разрабатывают ароматизаторы для промышленности. Для меня, как для экспериментатора - это книга просто находка. я уже бегу искать, где в Москве есть рестораны с необычными блюдами и где можно купить каталоги запахов)))
28 февраля 2018

Поделиться

Любой человек может бесплатно (по крайней мере, так было на момент написания этой книги)
7 июля 2020

Поделиться

рекомендованные известными шеф-поварами, которые он нашел в бестселлере «Азбука вкуса» Карен Пейдж и Эндрю
7 июля 2020

Поделиться

Подход Шартье был сочтен настолько инновационным, что его книга «Вкусовые рецепторы и молекулы», посвященна
7 июля 2020

Поделиться

Автор книги

Переводчик

Другие книги переводчика

Подборки с этой книгой