Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве
Читайте в приложениях:
Книга доступна в премиум-подписке
470 уже добавило
Оценка читателей
4.39

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга – своего рода путеводитель по миру вкуса – от нейробиологии до науки производства продуктов питания, – который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

Читать книгу «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Лучшая рецензия
Оценка:
Эта книга- истинное открытие для меня . Так интересно написана! Столько фактов, о которых обычно не задумываешься. Например, о том, что наш вкус определятся контекстом. Если есть устрицы и слушать шум моря, они покажутся более соленными, чем если слушать просто музыку. Также клубничный десерт кажется слаще, если подать его на белой тарелке, а не на черной. В книге целая глава посвященная Флейвористам, тем самым парням, которые разрабатывают ароматизаторы для промышленности. Для меня, как для экспериментатора - это книга просто находка. я уже бегу искать, где в Москве есть рестораны с необычными блюдами и где можно купить каталоги запахов)))
Лучшая цитата
(Я жду того дня, когда в любом кафе-мороженом на стене будет висеть «колесо флейворов» для мороженого, чтобы люди могли легко подобрать ассорти по своему вкусу. Сегодня я хочу ягодного, пряного, тропического или карамельного вкуса? Если ягодного, то вкуса красных или синих ягод? Если вкуса красных ягод, то каких именно — клубники, малины, брусники и т. д.?)
В мои цитаты Удалить из цитат