Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Товароведение и биохимия рыбных товаров

Товароведение и биохимия рыбных товаров
Читайте в приложениях:
Книга доступна в стандартной подписке
45 уже добавило
Оценка читателей

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Читать книгу «Товароведение и биохимия рыбных товаров» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

  • Экономика
  • Правообладатель: Научная книга
  • Год издания: 2007
  • ISBN (EAN): 9785911314200
  • Дата поступления: 3 сентября 2012
  • Объем: (340,3 тыс. знаков)
    ● ● ● ●