Что мы называем скрытым сахаром?
Сахар, не имеющий ярко выраженного сладкого вкуса с низкой подслащивающей способностью (1 — для сахарозы, 0,16 — для лактозы). Например, белый хлеб из очищенной муки имеет такой же гликемический индекс, как и белый сахар; лактоза, обязательный элемент всех молочных продуктов, включая коровье молоко, содержит в среднем 47 г сахара