Цитата из книги «Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова»

Рыба по-китайски • целая белая рыба (например, судак) – 1 шт. • имбирь (мелко нарубленный) по вкусу • чеснок – 2 зубчика • лимон – 1 шт. • соевый соус по вкусу • кунжутное масло – 1 ч. л. На рыбе сделать несколько диагональных надрезов по бокам (в идеале должна получиться решетка). Приготовить соус: в посуде смешать мелко нарубленный имбирь и чеснок, добавить цедру и сок одного лимона, соевый соус и кунжутное масло. Рыбу обмазать соусом и дать постоять минут 10–15. Пока рыба маринуется, разогреть духовку. Судак завернуть в фольгу и поставить в духовку минут на 30–40. Периодически можно проверять степень готовности рыбы – важно не передержать ее. Минут за 10 до готовности развернуть фольгу и дать рыбе слегка подрумяниться. Итого: белка – 195 г; жиров – 18,19 г; углеводов – 3,89 г. Шашлык на пару «Две рыбки» • филе минтая – 50 г • филе красной жирной рыбы (например, лосось) – 50 г • соль, куркума, лимонный сок по вкусу • нежирный натуральный йогурт (густой) – 100 г • свежий огурец – ⅓ шт. • цедра лимона по вкусу • сухая горчица – 1–2 щепотки Филе рыбы нарезать небольшими кубиками. Каждый кусочек посолить, хорошо посыпать куркумой, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 20–30 минут, периодически переворачивая кусочки. Нанизать на деревянные шпажки, чередуя минтай и красную рыбу. Уложить в пароварку, готовить 15–20 минут (в зависимости от величины кусков). Приготовить соус: натереть ⅓ среднего свежего огурца на мелкой терке, чуть отжать сок и добавить в йогурт. Цедру лимона измельчить и добавить крупную щепотку в соус. Посолить, добавить 1–2 щепотки сухой горчицы (по желанию). Итого: белка – 28,15 г;