Книга или автор
Княгиня Гришка. Особенности национального застолья

Княгиня Гришка. Особенности национального застолья

Премиум
Княгиня Гришка. Особенности национального застолья
4,2
49 читателей оценили
216 печ. страниц
2019 год
0+
Оцените книгу

О книге

Автобиографическую эпопею мастера нон-фикшн Александра Гениса (“Обратный адрес”, “Камасутра книжника”, “Картинки с выставки”, “Гость”) продолжает том кулинарной прозы. Один из основателей этого жанра пишет о еде с той же страстью, юмором и любовью, что о странах, книгах и людях.

“Конечно, русское застолье предпочитает то, что льется, но не ограничивается им. Невиданный репертуар закусок и неслыханный запас супов делает кухню России не беднее ее словесности. Беда в том, что обе плохо переводятся. Чаще всего у иностранцев получается «Княгиня Гришка» – так Ильф и Петров прозвали голливудские фильмы из русской истории” (Александр Генис).

Читайте онлайн полную версию книги «Княгиня Гришка. Особенности национального застолья» автора Александра Гениса на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Княгиня Гришка. Особенности национального застолья» где угодно даже без интернета.

Подробная информация

Дата написания: 2019

Год издания: 2019

ISBN (EAN): 9785171175894

Дата поступления: 31 августа 2019

Объем: 389.6 тыс. знаков

Купить книгу

  1. russischergeist
    russischergeist
    Оценил книгу

    Вы никогда не узнаете, что содержит в себе салат оливье, из чего сварена solyanka, чем наполнены pirozki и что внутри kulebyaki. Закрытый мир.

    Владимир Сорокин "Манарага"

    Мне нравится, как умеет развлекать нас, читателей, Александр Генис, он много путешествует, потому и может рассказать много чего интересно, именно в ключе "не местных познавалок", он тяготит к небольшим эссе, в которых он легко, иронично, с использованием своих личных ощущений, путешествий и отношения, иногда с позерством и бравадой, пытается раскрыть свои изначальные зарисовки. Если рассматривать малую путевую прозу Гениса с таких позиций, то можно сказать, что получается у него идеально. Остается только вопрос, ожидаете ли вы именно этого от его книг?

    Ну, а, кстати, главная тема этих эссе может быть совершенно разной. Вот, захотелось автору в этот раз продолжить свою кулинарную тему - пожалуйста. Причем это не будет глубокой кулинарной книгой, насквозь пропитанной интересными рецептами - это все равно будет специфичная путевая проза. Вот и здесь Генис не ограничился узкой темой, заявленной громко в названий. Можно даже сказать наоборот - княгиня Гришка - только маленький эпизод в одном из эссе, как и история советской кухни рассказано сжато страницах на 20. Автор придерживается принципа, который я вычитал в другой его книге:

    Даже когда жизнь ужасна, мир прекрасен

    Он любит рассказывать в свое удобном ключе о прекрасном мире, который нас окружает, просто здесь он дополнительно окутан кулинарной аурой.

    Гастрономическое искусство, как и театральное, мимолётно: оно оставляет следы лишь в нашей памяти

    Эссеистское искусство Александра Гениса базируется на такой же базе, именно потому я его и читаю, для улучшения своего внутреннего психологического климата. А пойду-ка я в магазин за инградиентами к будущей солянке и пирогам с луком и яйцом! А Вам - приятного аппетита!

  2. Lookym
    Lookym
    Оценил книгу

    Читать Гениса - удовольствие, как первая ложка наваристого борща с голодухи, когда рецепторы падают в гастрономический обморок от счастья.

    Он, конечно, позёр, и ловит кайф от того, как пишет, и порой это становится важнее предмета разговора.
    Но для меня стиль Гениса - эстетский, гурманский, смешной. В общем, всем, кто сам что-то пишет, хорошо его почитать, чтобы сойти с колеи привычных оборотов.

    "Княгиня Гришка. Особенности национального застолья" - сборник эссе, в котором автор высказывается, как понятно из названия, про застолья и многие еды.
    Хорошо соединяет факты и личные истории, но каких-то точных рецептов ждать не стоит, это не кулинарная книга в привычном понимании.

  3. Glenna
    Glenna
    Оценил книгу

    Александр Генис умеет и есть, и готовить, и подать красиво. Эта книга - путешествие в манящий волнующими ароматами, чувственный, соблазнительный мир гастрономии.

    Еда эротична уже потому, что один её вид будит вожделение и заставляет пускать слюнки.

    Книга собственно не о русской кухне, как о национальной, книга о мультипластичности советской русской кухни, вобравшей в себя мировую гастрономию, подстроив её под себя.
    Автор провёл увлекательную экскурсию в кулинарном путешествии по странам и континентам, городам и разнообразнейшим точкам питания, Он готовил гефилте фиш с приятелем-евреем, находясь в Америке, пользуясь указаниями мамы приятеля, живущей в Тель-Авиве - так я давно не смеялась. Печень трески, выловленной собственноручно, это вершина кулинарного искусства для его друзей. Сам он больше не ест тресковую печень. Единственное, с чем я могла бы поспорить с автором, это по поводу" богатых русских щей" в одном единственном ингредиенте.Тем более что, глубоко уважаемый автором и мною, Вильям Похлёбкин даёт рецепт" богатых щей" без этого ингредиента.
    Во остальном это действительно "богатые(полные) русские щи".
    Александр Генис не заносится и не зазнаётся в собственном звании мирового кулинарного эксперта, и это привлекает. Юмор автора язвителен, весел и тонок. Он нежно любит еду и еда отвечает ему взаимностью.
    Я осталась в восторге.

  1. Он и правда покрывает остальные преступления повара, но то же можно сказать о саване.
    11 марта 2020
  2. О том, насколько остро ощущалась исключительность социалистического общепита, говорит абсурдный тезис, которым открывается советский кулинарный учебник: “В странах капитала общественное питание отсутствует”.
    1 сентября 2019
  3. Пролетарская литургия. В нарпитовских столовых коллективный обед превращался в квазирелигиозный обряд. Об этом говорит и само слово “столовая” – до революции аналогичные заведения назывались чайными. В патриархальном обиходе стол был центром дома, сакральным местом, “Божьей ладонью”: “У наших крестьян еда – святое и очень важное дело. Стол – это престол Божий, поэтому к столу они относятся как к святой вещи”. В огромных рабочих столовых накрывались длинные общие столы – в тульской паровозной мастерской, например, они были рассчитаны на 2000 человек. Примерно такие же необычно длинные столы для совместной трапезы до сих пор используют многие сектанты – в том числе американские меннониты и амиши. Возможно, этот обычай восходит к раннехристианскому обряду агапе – общая трапеза в литургической форме, которая устраивалась для выражения и культивирования связывающей всех членов общины любви.
    1 сентября 2019

Автор

Подборки с этой книгой