Тема питания и его влияния на организм человека прекрасно раскрыта в книгах:
О вреде здорового питания. Хироми Шинья;
Питание и физическая дегенерация. Вестон Прайс;
Китайское исследование. Колин Кэмбелл;
Как жить дольше 50 лет. Александр Леонидович Мясников.