Цитаты из книги «Еда, которая Вам действительно нужна»

В12 содержится в молочных продуктах, сыром яичном желтке, мясе, печени, проросшей пшенице, шпинате, морской капусте, кальмарах, креветках, дрожжах (пекарских, пивных), почках, «вершках» моркови, редиса, репы, а также в рыбе

Оптимальное сочетание растительных и животных жиров – 3:1.

витамин A – для глаз, C – от простуды, B2 – для кожи, B1 – от нервов, B5 (более известный как фолиевая кислота) – для репродуктивности, B3 – для мозга

Как ни парадоксально, чтобы не набирать вес, надо есть чаще. Плотно завтракайте, нормально обедайте и скромно ужинайте, в промежутках между ними – перекусывайте фруктами, а перед сном – кисломолочный напиток. Таким образом, вы не будете испытывать чувство голода и сможете контролировать качество и количество принимаемой пищи.

Старайтесь есть рыбу хотя бы раз в неделю

Так вы снабдите свой организм незаменимыми омега-3 жирными кислотами, которые помогают сохранить здоровье сердца и сосудов и прекрасно улучшают работоспособность мозга. Эти кислоты в избытке содержат лосось, скумбрия, сельдь, семга.

сложные углеводы, которые перевариваются медленно, снижают тягу к сластям, а также защищают от сердечно-сосудистых заболеваний. Цельнозерновые продукты – это крупы из нешлифованного зерна, хлеб с отрубями, хлебцы из муки грубого помола. В них содержатся необходимые витамины и микроэлементы (витамины группы B, E, кальций, калий, цинк, медь).

Углеводы играют в питании жизненно важную роль, без них в организме не хватает глюкозы, а глюкоза – источник энергии для нас и, в частности, для нашего мозга. По сути, углеводы – это в самом прямом смысле пища для ума. Исключив углеводы, вы не только рискуете ухудшить работу мозга и почувствовать слабость; ваше тело, нуждаясь в энергии, начинает забирать ее из белков, которые содержатся в мышцах. В результате организм лишается материала для производства гормонов и антител, что рано или поздно грозит гормональным сбоем и ослаблением иммунитета.

Делайте новые блюда из предыдущих. Это еще один ключ к экономии денег на еде. Очень многие остатки могут быть использованы для другого блюда, если только они свежие. Идеально подходят для использования остатков супы, рагу или жаркое.

Маленький секрет: если вы приготовите одну кастрюлю овсянки и будете разогревать порции каждое утро, добавляя каждый раз что-то новое – свежие сезонные фрукты, орехи, семена, то можете создать замечательный завтрак